คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยอีสเทิร์นเอเชีย ก่อตั้งเมื่อวันที่ 13 กันยายน พ.ศ. 2553 เพื่อผลิตบัณฑิตในหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาธารณสุขศาสตร์ ซึ่งตลอดระยะเวลา 9 ปี คณะสาธารณสุขศาสตร์ได้ดำเนินการจัดการเรียนการสอน วิจัย และงานวิชาการ ตลอดจนการบริการวิชาการให้กับสังคมและชุมชนอย่างตื่อเนื่อง เพื่อผลิตบัณฑิตที่มีคุณภาพและคุณธรรมในการพัฒนาประเทศ คณะสาธารณสุขศาสตร์ ได้เริ่มจัดการเรียนการสอนในหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาสาธารณสุขศาสตร์ (หลักสูตรใหม่ พ.ศ. 2553) ตั้งแต่ปีการศึกษา 2553 หลักสูตรมี 3 วิชาเอกได้แก่ กลุ่มวิชาเอกสาธารณสุขชุมชน กลุ่มวิชาเอกอนามัยสิ่งแวดล้อม กลุ่มวิชาเอกอาชีวอนามัยและความปลอดภัย เมื่อครบระยะเวลาการใช้หลักสูตร คณะสาธารณสุขศาสตร์ได้ทำการปรับปรุงหลักสูตรตามกรอบระยะเวลาไม่เกิน 5 ปี เพื่อให้หลักสูตรมีความทันสมัย และเริ่มใช้หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาสาธารณสุขศาสตร์ (หลักปรับปรุง พ.ศ. 2557) ในปีการศึกษา 2557 ซึ่งหลักสูตรได้รับการรับรองจากสภาการสาธารณสุขชุมชน เมื่อวันที่ 22 มกราคม พ.ศ. 2559 และผ่านการรับรองจาก สำนักงานคณะกรรมการอุดมศึกษา เมื่อวันที่ 28 เมษายน พ.ศ. 2559

สร้างความรู้ด้านสุขภาพ เพื่อการพัฒนามาตรฐานและคุณภาพชีวิตของประชาชน

มุ่งผลิตบัณฑิตให้มีความรู้คู่คุณธรรม เพื่อพัฒนาสุขภาพแบบองค์รวม

แหล่งเรียนรู้ด้านสุขภาพ เพื่อพัฒนาคุณภาพชีวิตของประชาชน

1. การบริหารจัดการตามหลักธรรมาภิบาล

2. จัดการศึกษาสาขาวิชาสาธารณสุขศาสตร์

3. วิจัยด้านสาธารณสุข

4. ให้บริการวิชาการด้านสาธารณสุข

5. ทำนุบำรุงศิลปวัฒนธรรมและอนุรักษ์ภูมิปัญญาไทย

อัตลักษณ์ คือ EAU

Efficiency and Ethics : ประสิทธิภาพและจริยธรรม

Adaptive Ability : ความสามารถในการปรับตัวและการมีส่วนร่วม

Universal Wisdom : ปัญญาอันเป็นสากล

คณะแห่งการเรียนรู้เพื่อคุณภาพและคุณธรรม