เนื่องในวันที่ 24 กันยายนเป็นวันคล้ายวันสวรรคตของสมเด็จพระมหิตลาธิเบศร อดุลยเดชวิกรม พระบรมราชชนก พระผู้ได้รับการถวายพระสมัญญาภิไธยจากแพทย์และประชาชนทั่วไปว่า “บิดาแห่งการแพทย์แผนปัจจุบันและการสาธารณสุขของไทย” คณะแพทย์ศาสตร์ศิริราชพยาบาลได้ขนานนามวันอันเป็นที่ระลึกสำคัญนี้ว่า “วันมหิดล” เพื่อเป็นการถวายสักการะ และแสดงความกตัญญูกตเวทีต่อพระองค์ท่าน เพราะพระราชกรณียกิจที่พระองค์ได้ทรงบำเพ็ญแก่วงการแพทย์และการสาธารณสุขของประเทศไทยตลอดระยะเวลาปี และยังวางรากฐานแก่การแพทย์และการสาธารณสุขให้เจริญพัฒนาก้าวหน้าทัดเทียมอารยประเทศมาจนถึงปัจจุบัน

คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยอีสเทิร์นเอเชีย ได้ดำเนินการจัดการเรียนการสอน งานวิจัย และงานวิชาการ ตลอดจนการบริการวิชาการให้กับสังคมและชุมชนอย่างต่อเนื่อง เพื่อผลิตบัณฑิตที่มีคุณภาพ และคุณธรรมในการพัฒนาประเทศ นอกจากนั้นคณะสาธารณสุขศาสตร์มีภารกิจที่สำคัญอีกประการหนึ่ง คือ การหล่อหลอมให้นักศึกษาคณะสาธารณสุขศาสตร์เป็นผู้ที่มีคุณธรรม จริยธรรม และพึงปฏิบัติตามจรรยาบรรณวิชาชีพทางด้านสาธารณสุขศาสตร์อย่างเคร่งครัด ตามพระราชปณิธานของสมเด็จพระมหิตลาธิเบศร อดุลยเดชวิกรม พระบรมราชชนก ที่ว่า “ขอถือประโยชน์ส่วนตนเป็นที่สอง ประโยชน์ของเพื่อนมนุษย์เป็นกิจที่หนึ่ง ลาภ ทรัพย์ และเกียรติยศจะตกมาแก่ท่านเอง

ถ้าท่านทรงธรรมะแห่งวิชาชีพไว้ให้บริสุทธิ์”

จากความสำคัญดังกล่าวคณะสาธารณสุขศาสตร์จึงได้จัดโครงการกิจกรรมวันมหิดล พิธีมอบเสื้อกาวน์ และพิธีไหว้ครู ประจำปีการศึกษา 2564 เพื่อน้อมรำลึกถึงพระมหากรุณาธิคุณของสมเด็จพระมหิตลาธิเบศร อดุลยเดชวิกรม พระบรมราชชนก จึงจัดพิธีปฏิญาณตนถวายตัวเป็นลูกพระบิดาสาธารณสุขแก่นักศึกษาชั้นปีที่ 1 เข้าใจ และเห็นถึงความสำคัญของวิชาชีพสาธารณสุขมากยิ่งขึ้น โดยคณะสาธารณสุขศาสตร์ได้บำเพ็ญประโยชน์โดยบริจาคเงินเข้าร่วมสมทบทุนกับศิริราชมูลนิธิ เพื่อจัดซื้ออุปกรณ์ทางการแพทย์ช่วยเหลือผู้ยากไร้และเพื่อเป็นการสืบสานและอนุรักษ์พิธีมอบเสื้อกาวน์และพิธีไหว้ครู จึงจัดพิธีมอบเสื้อกาวน์แก่นักศึกษาชั้นปีที่ 3 และพิธีไหว้ครูแก่นักศึกษาคณะสาธารณสุขศาสตร์ เพื่อให้นักศึกษาคณะสาธารณสุขศาสตร์ได้เกิดความรู้ความเข้าใจ และเห็นถึงความสำคัญของวิชาชีพสาธารณสุขมากยิ่งขึ้น