โครงการบริการวิชาการแก่สังคม “ลดปรุง ลดโรค” จัดขึ้นในวันที่ 20 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2562 ณ โรงเรียนวัดศิริจันทราราม จังหวัดปทุมธานี มีนักเรียนกลุ่มเป้าหมายเข้าร่วมจำนวน 119 คน จากนักเรียนทั้งหมด 120 คิดเป็นร้อยละ 99.17 มีจำนวนบุคลากรคณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยอีสเทิร์นเอเชียเข้าร่วมจำนวน 5 คน และนักศึกษาคณะสาธารณสุขศาสตร์ชั้นปีที่ 2 เข้าร่วมจำนวน 16 คน ผลสัมฤทธิของโครงการที่เกิดขึ้นพบว่า

1) หลังจากนักเรียนกลุ่มเป้าหมายเข้าร่วมกิจกรรมแล้วส่งผลให้นักเรียนมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับการบริโภคอาหารและการปรุงรสอาหารอย่างเหมาะสมเพิ่มขึ้น

2) หลังจากนักเรียนกลุ่มเป้าหมายเข้าร่วมกิจกรรมแล้วส่งผลให้นักเรียนส่วนใหญ่มีพฤติกรรมการบริโภคอาหารอยู่ในเกณฑ์ระดับเหมาะสม

3)หลังจากดำเนินโครงการบริการวิชาการฯ ส่งผลให้ผู้ประกอบอาหารในโรงเรียนมีความตระหนักและให้ความสำคัญกับการปรุงรสอาหาร โดยใช้ปริมาณเครื่องปรุงรสตามเกณฑ์มาตรฐานของกระทรวงสาธารณสุขที่กำหนดไว้

4) การจัดโครงการบริการวิชาการได้ส่งเสริมให้นักศึกษาคณะสาธารณสุขศาสตร์ชั้นปีที่ 2 ได้จัดทำสื่อและกิจกรรมการเรียนรู้เกี่ยวกับการบริโภคอาหารพบว่า นักศึกษาที่เข้าร่วมโครงการสามารถจัดทำสื่อและกิจกรรมได้เหมาะสมกับนักเรียนที่เข้าร่วมโครงการฯ