秋田はコメの生産が盛ん。だが、コメが余る状況にある。これは、消費者のコメ離れが起こっていると考えた。せっかく作っているのに、コメを食べないなんてもったいない!パンの原料となる小麦の価格が高騰している。コメを売り込むチャンスでは?とも考えた。