이데알레/베이킹실

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꿈, 이상, 완벽한 이라는 뜻을 가진 ‘이데알레(IDEALE)’는 드리미학교의 카페이자 바리스타 동아리이야. 이데알레(IDEALE)에서는 로스팅부터 에스프레소 추출, 우유 스티밍, 핸드드립 등 실습을 진행하며 교육을 받아. 또한 모든 학생들이 주도적으로 운영하며 사람들이 자유롭게 커피를 마시면서 대화를 나누고 작업하는 휴식공간도 제공해.

카페 이데알레는 ‘자율 판매, 자율 제조’를 원칙으로 해.

자율 판매, 자율 제조란 누가 감시하지 않고 직접 계산하고 직접 만들어 먹는 것을 말해.

• 이용 방법(물품 사용, 주의 사항 등)

• 
  이데알레 계산 방법(키오스크 이용)

이데알레에 들어가면 세로로 긴 화면 한 개가 보일거야 그게 바로 키오스크인데 이것으로 계산도 하고 주문도 할 수 있어 자기가 먹고 싶은 메뉴를 고르고 이름을 누른 후 결제버튼을 누르면 돼 그 자리에서 결제를 하고 싶다면 현장결제 버튼을 누르고 나중에 계산을 하고 싶다면 추후결제 버튼을 눌러 이뿐만이 아니야! 자신이 얼만큼 돈을 내야하는지 현황을 알 수도 있어 보통 주말에 몰아서 결제를 하기 때문에 정말 중요한 기능이야 제일 중요한 두 가지를 지켜줘 꼭꼭 음료를 먹을 땐 키오스크 사용하기!! 결제 미루지 않기!

• 뒷정리

뒷정리 또한 너무 중요해 뒷정리를 잘 하지 않으면 이데알레를 영영 사용하지 못하게 될 수도 있어.. 그럼 너무 슬프겠지? 내가 사용했던 것들을 치우는 것도 중요하지만 내가 하지 않았어도 정리가 필요한 부분은 ‘자발적’으로 정리하면 정말 정말 좋을 거야

뒷정리 방법에 대해 자세하게 알려줄게 

1. 커피머신 사용 후 그룹헤드에 있는 커피 찌꺼기 버리고 물로 헹군 후 원위치에 두기

2. 에스프레소를 담았던 작은 컵은 물로 헹구고 물기 닦아 놓기(주방세제 사용하지 않아도 됨)

3. 믹서기 사용 후 통 헹구기(주방세제 사용하지 않아도 됨)

4. 흘린 것들이 있다면 꼭 닦기(바로 닦지 않으면 굳어서 안 닦아짐..)

5. 자신 사용했던 컵, 숟가락 등 바로바로 설거지 하기

• 기계 작동법

커피머신 

1. 포터필터에 원두 가루를 담은 후 평평하게 만들어준 후 탬퍼로 압축시켜줘

2. 에스프레소를 추출하기 전에 커피머신의 헤드 부분을 데워주기 위해서 물을 빼 (중간에 있는 버튼을 누르면 뜨거운 물이 나와)

3. 물을 빼준 후에는 원두가루 탬핀이 잘된 포터필터를 헤드에 끼워 이 때 완전히 고정 시켜주는 게 중요해 (포터필터를 헤드에 어떻게 끼우냐에 따라 추출이 다르게 될 수 있기 때문에 신경쓰기)

4. 작은 컵을 아래 두면 에스프레소가 졸졸 담길거야 버튼을 눌러 추출하면 에스프레소 추출 완료!

믹서기

1. 믹서통 안에 내용물을 넣고 뚜껑을 꼭꼭 잘 닫고 버튼을 누르면 믹서기가 작동 돼

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