อุบลราชธานี - บันทึกการกิน เมื่อเยือนถิ่นอุบลฯ

บันทึกการกินเมื่อเยือนถิ่นอุบล

ก๋วยจั๊บอุบล: เส้นหมูแน่น น้ำซุปกลมกล่อม รสชาติประจำถิ่นแดนอีสานใต้

อุบล” คือเมนูที่หลายคนต้องนึกถึง ไม่เพียงแค่รสชาติอร่อยถูกปาก แต่ยังสะท้อนวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของชาวอีสานใต้ได้อย่างลงตัว เมื่อเอ่ยถึงอาหารประจำจังหวัดอุบลราชธานี “ก๋วยจั๊บอุบล” คือเมนูที่หลายคนต้องนึกถึง ไม่เพียงแค่รสชาติอร่อยถูกปาก แต่ยังสะท้อนวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของชาวอีสานใต้ได้อย่างลงตัว

ลักษณะเฉพาะของก๋วยจั๊บอุบล

• เส้นก๋วยจั๊บ: ทำจากแป้งข้าวเจ้าล้วน ไม่ใช่เส้นม้วนแบบก๋วยจั๊บจีน เส้นจะขาว ข้น เหนียว หนึบ

• น้ำซุป: ใช้การเคี่ยวน้ำซุปจากกระดูกหมู ใส่เครื่องเทศพื้นบ้าน รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นพริกไทย กระเทียม และหอมเจียว

• เครื่องแน่น: ใส่หมูสับ หมูยอเลือด หมูยอหนัง ไส้ ตับ เลือดหมู และไข่ต้มครบชุด

• เครื่องปรุง: นิยมเติมพริกป่น พริกน้ำส้ม กระเทียมเจียว และน้ำตาลนิดหน่อยเพื่อให้ร

ประวัติและที่มา ก๋วยจั๊บอุบลมีรากเหง้ามาจากชาวจีนอพยพในพื้นที่อีสานตอนล่าง ผสมผสานสูตรจีนกับวัตถุดิบท้องถิ่น จนกลายเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของชาวอุบลฯ ที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน

ร้านดังห้ามพลาด

1.ก๋วยจั๊บรสแซ่บ 899 – ตลาดใหญ่ ใกล้หอนาฬิกา รสจัดจ้าน เส้นทำสดวันต่อวัน