กระยาสารทแม่ถวิล

ชื่ออาชีพ :กระยาสารทธัญพืชสมุนไพร

รายละเอียดผู้ประกอบอาชีพ :15/1 หมู่ที่ 4 บ้านห้วยเกรียบ, ถนนเพชรเกษม, ตำบลทองมงคล อำเภอบางสะพาน 77140

สถานที่ตั้ง(พิกัด) ของผู้ประกอบอาชีพ : 15/1 หมู่ที่ 4 บ้านห้วยเกรียบ, ถนนเพชรเกษม, ตำบลทองมงคล อำเภอบางสะพาน 77140 +66 81 745 7350

หลักสูตรที่ได้รับการอนุมัติ :กระยาสารทธัญพืชสมุนไพร

กระบวนการ/ขั้นตอนการดำเนินการ :

เป็นขนมหวานที่เกิดขึ้นจากภูมิปัญญาของคนไทย ที่จะให้ทุกคนได้รับสารอาหารจากธัญพืชนานาชนิด ส่วนผสมหลักก็มีข้าวตอก ข้าวเม่า ถั่วลิสง งา นำไปคั่วให้สุก แล้วนำมากวนกับน้ำอ้อย จนกว่าจะเหนียวกรอบเกาะกันเป็นปึก สามารถปั้นเป็นก้อนหรือตัดเป็นชิ้นๆ ก็ได้ เพื่อให้เป็นขนมที่เก็บไว้กินได้นาน เหมาะสำหรับผู้ที่นิยมทำขนมไทย สามารถจำหน่ายได้ทั้งปี

ส่วนผสม

1) น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลโตนดอย่างดี 1 1/2 ถ้วยตวง

2) หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง

3) แบะแซ 1 1/2 ถ้วยตวง

4) ข้าวเม่าคั่ว 1 1/2 ถ้วยตวง

5) ข้าวตอกคั่ว 1 1/2 ถ้วยตวง

6) งาขาวคั่ว 1/4 ถ้วยตวง

7) งาดำคั่ว 1/4 ถ้วยตวง

8) ถั่วลิสงคั่ว 1/4 ถ้วยตวง

9) เมล็ดแตงโมคั่ว 1/4 ถ้วยตวง

10) เมล็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. คั่วธัญพืชทั้งหมดทีละอย่างไม่ปะปนกัน คั่วด้วยไฟปานกลางค่อนข้างอ่อนให้เป็นสีเหลืองนวล พักไว้ให้เย็น

2. เคี่ยวน้ำตาลมะพร้าวกับหัวกะทิให้ข้นเป็นยางมะตูม

3. ใส่แบะแซคนให้เข้ากันยกลงจากเตา

4. ผสมของคั่วทั้งหมดเข้าด้วยกัน

5. ใส่ส่วนผสมข้อที่ 4 คั่วลงในน้ำตาลที่เคี่ยวไว้และยังร้อนอยู่คนให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนๆ เทใส่ถาด หรือพิมพ์รูปต่างๆ ตามชอบเกลี่ยให้หน้าเสมอกัน

หมายเหตุ : จะตกแต่งด้วยฟักแช่อิ่ม มะตูมเชื่อม หรือผลไม้เชื่อมชนิดอื่นก็ได้ ถ้าจะตกแต่งต้องรีบแต่งขณะที่ขนมยังร้อนอยู่จะติดกันได้ง่าย

สื่อประกอบ : แผ่นพับ สื่อออนไลน์

ข้อมูลอื่นๆ : +66 81 745 7350

ผู้บันทึกข้อมูล :นางสาวมุทิตา นันทจินดา ครู กศน.ตำบลทองมงคล