การทำทอดมัน

ชื่ออาชีพ : การทำทอดมัน  

รายละเอียดผู้ประกอบอาชีพ :  ประชาชนทั่วไป

สถานที่ตั้ง(พิกัด) ของผู้ประกอบอาชีพ : บ้านหนังสือชุมชนเทศบาลตำบลคลองวาฬ ม.1 เทศบาลตำบลคลองวาฬ

หลักสูตรที่ได้รับการอนุมัติ : หลักสูตรการทำทอดมันเพื่อการขาย กศน.อำเภอเมืองประจวบคีรีขันธ์

กระบวนการ/ขั้นตอนการดำเนินการ :  

ส่วนผสม เนื้อปลา 500 กรัม   ไข่ไก่ 2 ฟอง    พริกแกงเผ็ด 100 กรัม    น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ     น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา   ใบมะกรูด 2-3 ใบ  ถั่วฝักยาว 1 ถ้วย

วิธีการทำ นำเนื้อปลาแช่ตู้เย็นช่องแข็ง จนเป็นน้ำแข็งเล็กน้อย    นำเนื้อปลา พริกแกง ไข่ไก่  น้ำปลา น้ำตาลทราย  ใบมะกรูดบางส่วน ใส่เครื่องปั่น ปั่นจนเนื้อเนียน   นำส่วนผสมที่ได้มานวดผสมกับถั่วฝักยาวและใบมะกรูดให้พอเข้ากัน นำไปทอดในกระทะไฟแรงจนมีสีเหลืองทอง    คีบออกใส่กระชอนและพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน  จัดใส่จานให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ

สื่อประกอบ :  ใบความรู้ 

ข้อมูลอื่นๆ :  

ผู้บันทึกข้อมูล : นางสาวสมิตา  โชติดาว