คำว่า “เห็ดป่าไมคอร์ไรซา” เป็นชื่อเรียกของกลุ่มเห็ดในวงศ์เดียวกันกับเห็ดที่กินได้ไม่มีพิษ โดยผ่านกระบวนการเพาะเชื้อเห็ด ทำหัวเชื้อเห็ดในห้องทดลองและวิจัย แล้วนำหัวเชื้อในกลุ่มเห็ดไมคอร์ไรซา แต่ละชนิดนั้นไปใส่ในต้นไม้ พืชป่า รวมถึงต้นกล้าพืชไม้ผลกินได้ชนิดต่างๆ ที่จะปลูกลงดิน ซึ่งต้นไม้แต่ละชนิดเมื่อใส่หัวเชื้อเห็ดก็จะอาศัยอยู่ในรากฝอยของต้นไม้และเจริญเติบโตอยู่ร่วมกันไปอย่างเกื้อกูลกัน

เห็ดป่าไมคอร์ไรซา มีหลากหลายชนิดที่ออกดอกในพื้นที่ป่าตามธรรมชาติในช่วงฤดูฝน เป็นที่นิยมรับประทานเนื่องจากมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง นอกจากนั้นแล้ว เห็ดป่านับว่าเป็นทรัพยากรชีวภาพที่สร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจสร้างรายได้ให้แก่ชาวบ้านที่อาศัยอยู่โดยรอบพื้นที่ป่าจากการเก็บเห็ดขายในแต่ละปีมีรายได้เป็นจำนวนมาก ตัวอย่างเห็ดป่าไมคอร์ไรซาที่มีมูลค่าสูงและนิยมนำมาบริโภค ได้แก่ เห็ดเผาะ (บางพื้นที่เรียกว่า เห็ดถอบ) กลุ่มเห็ดระโงก (ระโงกขาว ระโงกเหลือง และระโงกแดง) กลุ่มเห็ดตะไค (เห็ดตะไคขาว เห็ดหล่มกระเขียว) เห็ดหน้าม่อย เห็ดแดงน้ำหมาก กลุ่มเห็ดมันปู เห็ดน้ำแป้ง และเห็ดตับเต่า เป็นต้น