การแปรรูปอาหารทะเล

ภูมิปัญญาด้านการประมงพื้นบ้าน ภูมิปัญญาการแปรรูปปลามึกแห่ง

ข้อมูลพื้นฐานภูมิปัญญา

นายรังสรรค์ ดอกจันทร์ ตำบลปากน้ำ อำเภอเมืองระยอง  จังหวัดระยอง

รหัสไปรษณีย์ 21000 

จุดเด่นของภูมิปัญญา 

  เป็นการทำปลามึกตากแห้งแบบพื้นบ้านโดยการสืบทอดองค์ความรู้ที่ถ่ายทอดระหว่างรุ่นสู่รุ่นและมีกระบวนการการผลิตโดยเฉพาะในแต่ละครัวเรือน

ที่มาของภูมิปัญญา

       ตำบลปากน้ำ เป็นแหล่งทำอาชีพประมงมาอย่างช้านาน ตั้งแต่อดีตถึงปัจจุบันการแปรรูปอาหารทะเลให้บริโภคเป็นระระเวลานานจึงเป็นปัจจัยจึงอยู่ในวิถีชีวิตของกลุ่มชนชาวปากน้ำซึ่งถ้าเรือออกทะเลไม่ได้ นั้น

ก็หมายถึงการขาดรายได้ขาดอาหารนั้นเอง การแปรูปอาหาเป็นสิ่งที่จำเป็นทดแทนในเวลาอาหารขาดได้เป็นอย่างดี