การทำไข่เค็ม
กศน.ตำบลราชาเทวะ จัดโครงการการทำไข่เค็มสมุนไพร ให้กับประชาชนตำบลราชาเทวะ ในระหว่างวันที่ 1 เดือน มิถุนายน พ.ศ. 2561 ถึง วันที่ 6 เดือน มิถุนายน พ.ศ. 2561 ณ บ้านราชาเทวะ หมู่ที่ 3 ตำบลราชาเทวะ อำเภอบางพลี จังหวัดสมุทรปราการ
กศน.ตำบลราชาเทวะ จัดโครงการการทำไข่เค็มสมุนไพร ให้กับประชาชนตำบลราชาเทวะ ในระหว่างวันที่ 1 เดือน มิถุนายน พ.ศ. 2561 ถึง วันที่ 6 เดือน มิถุนายน พ.ศ. 2561 ณ บ้านราชาเทวะ หมู่ที่ 3 ตำบลราชาเทวะ อำเภอบางพลี จังหวัดสมุทรปราการ
เพื่อให้เกิดการเรียนรู้ มีความคิดริเริ่มสร้างสรรค์ ในการทำไข่เค็มสมุนไพรชนิดต่าง ๆและเสริมสร้างทักษะนำความรู้มาปฏิบัติใช้ได้จริง
เพื่อให้เกิดการเรียนรู้ มีความคิดริเริ่มสร้างสรรค์ ในการทำไข่เค็มสมุนไพรชนิดต่าง ๆและเสริมสร้างทักษะนำความรู้มาปฏิบัติใช้ได้จริง
วัสดุที่ใช้
วัสดุที่ใช้
1.ไข่เป็ดสด
1.ไข่เป็ดสด
2.ดินสอพอง
2.ดินสอพอง
3.เกลือ 1 ส่วน
3.เกลือ 1 ส่วน
4. น้ำต้มสุกพอประมาณ
4. น้ำต้มสุกพอประมาณ
5.ขี้เถาแกลบ
5.ขี้เถาแกลบ
วิธีทำ
วิธีทำ
นำส่วนผสม คือ ดินสอพอง 3 ส่วน เกลือ 1 ส่วน และน้ำต้มสุก มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน และให้ส่วนผสมมีความเข้มข้นพอเหมาะ ไม่เหลว หรือข้นมากเกินไป
นำส่วนผสม คือ ดินสอพอง 3 ส่วน เกลือ 1 ส่วน และน้ำต้มสุก มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน และให้ส่วนผสมมีความเข้มข้นพอเหมาะ ไม่เหลว หรือข้นมากเกินไป
นำไข่ที่คลุกเคล้าในส่วนผสมแล้ว คลุกขี้เถ้าแกลบเผาเพื่อป้องกันไม่ไห้ไข่ติดกัน และป้องกันการระเหยของน้ำ
นำไข่ที่คลุกเคล้าในส่วนผสมแล้ว คลุกขี้เถ้าแกลบเผาเพื่อป้องกันไม่ไห้ไข่ติดกัน และป้องกันการระเหยของน้ำ
นำไข่บรรจุกล่อง หรือเก็บไว้ในที่อากาศถ่ายได้น้อย เพื่อป้องกันการระเหยของน้ำ
นำไข่บรรจุกล่อง หรือเก็บไว้ในที่อากาศถ่ายได้น้อย เพื่อป้องกันการระเหยของน้ำ
เคล็ดลับ
เคล็ดลับ
การทำไข่เค็มสมุนไพร จะต้องใช้ดินสอพองเป็นส่วนผสม เนื่องจากกดินสอพองมีธาตุกำมะถัน ช่วยทำให้ไข่เค็มมีรสชาติดีขึ้น
การทำไข่เค็มสมุนไพร จะต้องใช้ดินสอพองเป็นส่วนผสม เนื่องจากกดินสอพองมีธาตุกำมะถัน ช่วยทำให้ไข่เค็มมีรสชาติดีขึ้น
การรับประทานไข่เค็มไข่เค็มหลังสมุนไพรจากได้บรรจุกล่องแล้ว สามารถนำมาบริโภคได้หลายรูปแบบตามอายุของไข่เค็ม ซึ่งเริ่มนับจากวันบรรจุกล่อง ดังนี้
การรับประทานไข่เค็มไข่เค็มหลังสมุนไพรจากได้บรรจุกล่องแล้ว สามารถนำมาบริโภคได้หลายรูปแบบตามอายุของไข่เค็ม ซึ่งเริ่มนับจากวันบรรจุกล่อง ดังนี้
1- 5 วัน ต้มไข่หวาน
1- 5 วัน ต้มไข่หวาน
3- 7 วัน ทอดไข่ดาว
3- 7 วัน ทอดไข่ดาว
10-15 วัน ต้ม
10-15 วัน ต้ม
15- 20 วัน ทำไส้ขนม หรือนำมายำ
15- 20 วัน ทำไส้ขนม หรือนำมายำ
หรือถ้าต้องการคงความเค็มคงที่ ให้ล้างดินที่พอกไข่ให้สะอาดแล้วนำไปเก็บไว้ในตู้เย็น สามารถเก็บไว้ได้นานประมาณ 1 เดือน
หรือถ้าต้องการคงความเค็มคงที่ ให้ล้างดินที่พอกไข่ให้สะอาดแล้วนำไปเก็บไว้ในตู้เย็น สามารถเก็บไว้ได้นานประมาณ 1 เดือน