กิจกรรมอาชีพการทำขนมไทย

ขนมจัดเป็นอาหารที่คู่สำรับกับข้าวไทยมาตั้งแต่ครั้งโบราณ โดยใช้คำว่าสำรับกับข้าวคาว-หวาน โดยทั่วไปประชาชนจะทำขนมเฉพาะในงานเลี้ยง นับตั้งแต่การทำบุญ งานมงคลและงานพิธีการ ขนมไทยจึงเป็นเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมประจำชาติไทยอย่างหนึ่งที่เป็นที่รู้จักกันดี เพราะเป็นสิ่งที่แสดงให้เห็นถึงความละเอียดอ่อนประณีตในการทำตั้งแต่วัตถุดิบ วิธีการทำที่กลมกลืน พิถีพิถัน ในเรื่องรสชาติ สีสัน ความสวยงาม กลิ่นหอม รูปลักษณะชวนรับประทาน ตลอดจนกรรมวิธีการรับประทาน ขนมแต่ละชนิด ซึ่งยังแตกต่างกันไปตามลักษณะของขนมชนิดนั้น ๆ แต่ในปัจจุบัน มีขนมขบเคี้ยวแบบใหม่ๆที่สามารถหาซื้อได้ง่าย และมีจำหน่ายตามร้านทั่วไป ทำให้เด็กและเยาวชนไม่รู้จักขนมไทย ดังนั้นการส่งเสริมให้กลุ่มแม่บ้านทำขนมไทย จึงเป็นการอนุรักษ์สืบสานวัฒนธรรม และเอกลักษณ์ของขนมไทยให้คงอยู่ต่อไป ตลอดจนเป็นการสร้างอาชีพเสริมอีกด้วย

กศน.ตำบลนาชุมแสง ได้จัดกิจกรรมตามนโยบายจัดการศึกษาเพื่อพัฒนาคุณภาพชีวิตประชาชนในการดำเนินงานศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน “สู่วิสาหกิจชุมชน : ชุมชนพึ่งตนเอง ทำได้ ขายเป็น” ที่ส่งเสริมการจัดการศึกษาอาชีพที่สอดคล้องกับศักยภาพของชุมชนและความต้องการของตลาด รวมทั้งสร้างเครือข่ายการรวมกลุ่มในลักษณะวิสาหกิจชุมชน สร้างรายได้ให้กับชุมชน ให้ชุมชนพึ่งตนเองได้รวมถึงส่งเสริมการใช้เทคโนโลยีการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้า การทำช่องทางเผยแพร่และจำหน่ายผลิตภัณฑ์ของวิสาหกิจชุมชนให้เป็นระบบครบวงจร

วัตถุประสงค์ ๑. เพื่อให้ผู้เข้าร่วมกิจกรรมมีความรู้เกี่ยวกับขนมไทย ๒. เพื่อให้ผู้เข้าร่วมกิจกรรมสามารถนำความรู้มาใช้พัฒนาคุณภาพชีวิตและการประกอบอาชีพได้

เป้าหมาย เชิงปริมาณ : ประชาชนในพื้นที่ตำบลนาทมกลุ่มสนใจจำนวน ๒๐ คน เชิงคุณภาพ : ผู้เข้าร่วมโครงการมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับการทำขนมไทยและสามารถนำความรู้มาใช้เพื่อพัฒนาคุณภาพชีวิตและการประกอบอาชีพได้