การทำหลามบอน หลามบอน เป็นอาหารประจำถิ่น ที่สามารถทำกินได้ทุกครัวเรือน ซึ่งปฏิบัติกันมาตั้งแต่บรรพบุรุษจนสู่รุ่นลูกรุ่นหลานในปัจจุบัน

วิธีทำหลามบอน 1.นำใบบอนมาล้างให้สะอาด 2.โครก พริก ตะไคร้ กระเทียม มะแขว่น เกลือ ให้ ละเอียด แล้วนำปลาร้าที่สับแล้วมาบดกับเครื่องปรุงให้เข้ากัน 3.นำกระบอกไม้ไผ่ มาเจาะให้ปล้องทะลุกัน แล้วล้างให้ สะอาด 4. ทำไม้ยาวประมาณ ครึ่งวา เอาไว้ซวกกระบอก 5. นำใบบอนที่ล้างแล้วมาลงใส่กระบอกไม้ที่เตรียมไว้ 6.นำไปตั้งกับไฟ โดยตั้งให้ห่างนิด และใช้ไฟอ่อนๆ พอตั้งนานได้ที่ก็นำ เครื่องปรุงที่โครกไว้ มาใสในกระบอก และซวกใบบอนกับเครื่องปรุงให้เข้ากัน และหมั่นคนตลอด จนได้ที่ 7.นำน้ำมะกรูด ใบมะกรูดที่ซอยละเอียดแล้วใส่ลงไป และคนให้เข้ากัน 8.ตั้งไฟทิ้งไว้สักพักก็มาคนอีก จนน้ำในกระบอกไม้แห้งเก็บหมด แล้วนำใบชะอมที่เตรียมไว้ใส่ลงไป และคนให้เข้ากัน 9.เมื่อหลามบอนสุกแล้ว ก็นำมีดมาผ่ากระบอก แล้วใช้ทัพพีตักออกมาใส่ลง ชามเล็กๆ แล้วค้นให้เข้ากันอีกที แล้วตักใส่ถ้วย พร้อมเสริพ เคล็ดลับการทำหลามให้อร่อย คือ ตั้งนานเท่าไร ก็จะอร่อยมากเท่านั้น

นายนิคม ศิริม๊อก / ให้ข้อมูล สุวภัทร ฟองย้อย / ผุ้เรียบเรียง

ที่มาของรูปภาพ http://library.cmu.ac.th/ntic/lannafood/detail_lannafood.php?id_food=134