น้ำผึ้ง (Honey)

คือผลผลิตของน้ำหวานจากดอกไม้และจากแหล่งอื่น ๆ ที่ผึ้งงานนำมาเก็บสะสมไว้ โดยผ่านขั้นตอนการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและทางเคมีแล้วสะสมไว้ในรังผึ้ง ซึ่งปกติแล้วน้ำผึ้งจะมีกลิ่น รส สี ที่ต่างกันออกไปตามชนิดของพืชนั้น ๆ จึงทำให้สามารถระบุชนิดของน้ำผึ้งตามชนิดของพืชนั้นได้ ๆ เช่น น้ำผึ้งจากดอกส้ม ดอกลำไย ดอกลิ้นจี่ ก็จะแตกต่างกันออกไป ซึ่งนิยมนำมาใช้เป็นสารให้ความหวานในอาหารหรือเครื่องดื่มนานาชนิด

สรรพคุณทางยาของน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งได้รับการยอมรับและใช้กันอย่างแพร่หลายมาหลายพันปีแล้ว โดยถือให้น้ำผึ้งเป็นอาหารบำรุงกำลัง ปรับสมดุลให้กับร่างกาย ช่วยให้อวัยวะภายในทำงานได้ดีขึ้น ช่วยรักษาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ท้องผูก ช่วยบรรเทาอาการท้องเสีย ลดกรดในกระเพาะอาหาร ใช้ล้างแผล ฆ่าเชื้อโรค ใช้รักษาแผลไฟไหม้ น้ำร้อนลวกได้

น้ำผึ้งหลวง น้ำผึ้งโพรง ตำบลละอาย

ตำบลละอายมีพื้นที่ติดเทือกเขาหลวงนครศรีธรรมราช อีกหนึ่งอาชีพที่ชาวบ้านพื้นที่สามารถสร้างรายได้เป็นอย่างดี คือการเก็บน้ำผึ้ง ไม่ว่าจะเป็นนำผึ้งบนเขาธรรมชาติ หรือน้ำผึ้งโพรงไทย ซึ่งผึ้งโพรงไทย คือผึ้งที่อยู่ตามธรรมชาติ ที่ชาวได้ทำรังจากไม้เก่า นำมาวางไว้ในสวนผลไม้ หรือบริเวณบ้านที่ติดกับภูเขา เมื่อถึงช่วงเก็บน้ำผึ้ง ชาวบ้านส่วนใหญ่จะขึ้นไปจับผึ้งธรรมชาติ และเก็บน้ำผึ้งที่ได้มาทำรังไว้ตามจุดที่ได้วางลังเอาไว้ ซึ่งราคาน้ำผึ้งธรรมชาติ และน้ำผึ้งโพรง จะแตกต่างกันประมาณ 100 บาท แต่ละปีความต้องการน้ำผึ้งมีมากมายถือว่าเป็นอีกอาชีพที่สร้างรายได้กับชาวบ้านได้ดีเทียว