กล้วย เป็นพรรณไม้ล้มลุ ที่มีผลเป็นผลไม้ขึ้นชื่อของไทย กล้วยเป็นผลไม้ที่ปลูกกันทุกครัวเรือน กล้วยมีประโยชน์มากมายทั้งด้าน 

ลำไย เป็นผลไม้ที่รู้จักกันในจังหวัดลำพูนเป็นผลไม้ที่ขึ้นชื่อของจังหวัดลำพูน และชาวบ้านก้อ ก็มีการปลูกลำไยกันมาก ทำให้เวลาผลผลิตออกนั้นเกิด ผลผลิตล้นตลาดราคาตกต่ำในช่วงฤดูการเก็บเกี่ยว

ชาวบ้านก้อท่า จึงรวมกลุ่มกันคิดพัฒนาอาชีพ โดยการนำผลไม้ในหมู่บ้าน โดยเฉพาะลำไยและกล้วย นำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ของหมู่บ้านของชุมชนเพื่อส่งขาย โดยมีการนำเอาลำไยและกล้วย มาทำเป็นข้าวเกรียบที่เป็นสูตร เฉพาะของบ้านก้อท่า  ของกลุ่มวิสาหกิจการพัฒนาอาชีพตำบลก้อ หรือ ภูก้อ