กลุ่มผลิตน้ำพริกคั่วทรายเวียงแหง

น้ำพริกคั่วทรายบ้านเวียงแหง

บ้านเวียงแหงอยู่ในพื้นที่ หมู่ 4 ตำบลเมืองแหง อำเภอเวียงแหง จังหวัดเชียงใหม่ กลุ่มแม่บ้านเวียงแหงส่วนใหญ่เป็นคนเชื้อสายพื้นเมือง ราษฎร ส่วนใหญ่มีอาชีพทางการเกษตร เช่น ทำไร่ ทำสวน ทำนา เลี้ยงสัตว์ ค้าขาย รับข้างทำอาหารตามงานเลี้ยงต่างๆ ทั้งของทางราชการและเอกชนจัดขึ้น ทางกลุ่มแม่บ้านเวียงแหงจึงได้รวมตัวกันจัดทำน้ำพริกลาบตั้งแต่ปี 2543 เป็นต้นมาโดยได้รับการสนับสนุนอุปกรณ์จากทางราชการเป็นบางส่วน และทางกลุ่มแม่บ้านได้จัดหามาเองอีกบางส่วนทำให้การดำเนินการงานเป็นไปด้วยดี อาหารที่ทางกลุ่มแม่บ้านได้จัดทำขึ้นก็มี น้ำพริกลาบ น้ำพริกแกง น้ำพริกคั่วทราย ซึ่งอาหารแต่ละอย่างที่ทางกลุ่มแม่บ้านได้จัดทำขึ้นมีความสำคัญต่อการดำรงชีพของคนเมืองเหนือเป็นอย่างมากเพราะสามารนำมารับประทานกับผักสด หรือผักที่ต้มสุกแล้วก็ได้ มีประโยชน์ต่อร่างกาย ข้อดีอีกอย่างหนึ่งก็คือสามารถเก็บได้นานโดยไม่เสีย น้ำพริกต่างๆ ที่ทางแม่บ้านได้ทำขึ้นนำไปใช้เลี้ยงแขกในกิจการต่างๆ งานบุญ งานแต่งงาน งานขึ้นบ้านใหม่ ฯลฯ จึงจำเป็นต่อครอบครัวและชุมชนมาก

สำหรับน้ำพริกคั่วทรายที่ทางกลุ่มแม่บ้านเวียงแหง ได้จัดทำขึ้นนี้ ไม่เหมือนใครเพราะเป็นสูตรดั้งเดิมของไทยใหญ่โดยเฉพาะใช้หาวัสดุหาง่าย ราคาถูก แต่มีรสชาติอร่อยถูกใจผู้ที่แวะเวียนมาชิม หรือซื้อไปรับประทานที่บ้านก็สะดวก เมื่อมีงานเลี้ยงหรืองานบุญ ที่มีแขกจากแต่งถิ่น ต่างอำเภอร่วมงาน ทางกลุ่มแม่บ้านมักจะนิยมทำน้ำพริกคั่วทรายไว้ต้อนรับแขกเป็นประจำทำให้แขกที่มาในงานได้รับความประทับใจเป็นอย่างมากนอกจากนี้อาหารที่ทางกลุ่มแม่บ้านได้จัดทำนี้ยังเป็นของฝากสำหรับคนพิเศษของท่านได้เป็นอย่างดีอีกด้วย

ที่มา http://km.cddchiangmai.net/?p=38