ไก่ย่างเขาสวนกวาง 

ต้นกำเนิดของไก่ย่างเขาสวนกวาง เริ่มจากชาวบ้านในตำบลเขาสวนกวาง (ซึ่งในอดีตยังเป็นเพียงตำบลในเขตอำเภอน้ำพอง) นำไก่บ้านที่เลี้ยงเองมาหมักแล้วผ่าเป็นสองซีก ย่างบนเตาถ่านแล้วขายตามริมทางถนนมิตรภาพ กระทั่งในช่วงปี พ.ศ. 2515-2516 นายจงพวง แซ่อึ้ง ชาวกำแพงเพชร ได้อพยพมาอาศัยอยู่ในพื้นที่นี้และเริ่มต้นทำธุรกิจไก่ย่างที่เปลี่ยนโฉมหน้าวงการไก่ย่างในอีสานไปอย่างสิ้นเชิง

นายจงพวงเริ่มต้นด้วยการเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวและกาแฟ ขายให้แก่คนขับรถบรรทุกในย่านนั้น ก่อนจะหันมาสนใจไก่ย่างเมื่อเห็นชาวบ้านนิยมปิ้งไก่ขาย เขาจึงติดต่อฟาร์มเลี้ยงไก่ในอำเภอเมืองพล เพื่อหาสายพันธุ์ที่ใกล้เคียงกับไก่บ้าน และพบกับ "ไก่เนื้อเกรด C" หรือที่รู้จักในชื่อ “ไก่เนื้อสามสายพันธุ์” ไก่กระเทยที่มีเนื้อคล้ายไก่บ้านคือ หนังบาง เนื้อเหนียวแต่นุ่ม ไม่มันจนเกินไป

แม้ธุรกิจขายส่งไก่จะไม่ประสบผลสำเร็จเท่าที่คาดหวัง แต่ด้วยความไม่ย่อท้อ นายจงพวงจึงตัดสินใจนำไก่ดังกล่าวมาปิ้งขายเอง พร้อมพัฒนาสูตรหมักไก่จากการรับฟังความคิดเห็นของลูกค้า จนกระทั่งกลายเป็นสูตรเด็ดที่ใครได้ชิมก็ต้องติดใจ

เอกลักษณ์ของไก่ย่างเขาสวนกวางที่นายจงพวงพัฒนาขึ้นมีหลายประการ ทั้งการใช้ไม้ไผ่ยาวคีบไก่ทั้งตัวแทนการผ่าไก่ขายเป็นซีก การคิดค้นเตาย่างไก่โดยใช้กะละมังเคลือบที่เจาะก้นแล้วครอบลงบนเตาถ่าน เพื่อกักเก็บความร้อนและทำให้ไก่สุกอย่างทั่วถึงและรวดเร็ว รวมถึงการทำความสะอาดที่สะดวกกว่าเตาทั่วไป

ร้านไก่ย่างของนายจงพวงได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ จนได้รับคำร่ำลือว่า “หากมาถึงเขาสวนกวาง ต้องกินไก่ย่างร้านนี้ให้ได้” ต่อมานายจงพวงจึงตั้งชื่อร้านว่า “ไก่ย่างวรรณา เขาสวนกวาง” โดยใช้ชื่อลูกสาวคนเล็กมาตั้งเป็นชื่อร้าน