การทำนาข้าวหอมปทุม

              อาชีพของราษฎรในตำบลดอนฉิมพลีส่วนใหญ่มีอาชีพการเกษตร คือการทำนา พืชหลักที่ทำรายได้ให้กับเกษตรกรมากคือ ข้าว ซึ่งสามารถทำการเพาะปลูกได้ 2 - 3 ครั้งต่อปี พื้นที่ตำบลดอนฉิมพลี นิยมปลูกข้าวพันธุ์หอมปทุมประโยชน์ของข้าวหอมปทุม ข้าวหอมปทุมมีคุณสมบัติคล้ายข้าวหอมมะลิ ทำให้คุณค่าและคุณประโยชน์ที่เราได้รับมีความคล้ายคลึงกัน โดยข้าวหอมปทุมมีคาร์โบไฮเดรตสูงถึง 71-77% รองลงมาคือโปรตีน 5-8% มีส่วนช่วยให้พลังงานแก่ร่างกาย  ชาวนาในประเทศไทยนับว่าอาชีพหลักในพื้นที่ตำบลดอนฉิมพลี   การทำงานของชาวนาจะเริ่มทำงานตั้งแต่เช้าจรดค่ำตลอดทั้งปี ตั้งแต่อดีตเพราะคนไทยกินข้าวเป็นอาหารหลัก  อาชีพชาวนาจึงเป็นอาชีพที่สำคัญเพราะเป็นอาชีพที่ผลิตข้าวเลี้ยงคนในประเทศไทย