เมนูน้ำพริกอร่อย ๆ ของไทยที่ใครได้กินเป็นต้องติดใจ ใครที่อยากจะรู้ว่า น้ำพริกมะขามแบบตำรับไทย ๆ เขาทำกันอย่างไร ตามมาดูกันทางนี้ที่รับรองว่าทำง่ายไม่เกินกำลัง

น้ำพริกมะขาม อีกหนึ่งเมนูน้ำพริกที่นิยม เพราะมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ กลมกล่อม ไม่เผ็ดจนเกินไป ใครก็สามารถกินได้ แถมยังทำง่าย ๆ ซึ่งสูตรนี้เป็นน้ำพริกมะขามแบบผัดมาจาก คุณเนินน้ำ ตำ ๆ ผัด ๆ ไม่นานก็ได้น้ำพริกมะขามตำรับไทยไว้กินแกล้มกับผักแล้วจ้ส่วนผสม

หมูสับ 300 กรัม

มะขามอ่อน 120 กรัม

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

พริกขี้หนูสวน 70 เม็ด (ชอบเผ็ดให้เพิ่มพริกค่ะ)

กระเทียม 20-25 กลีบ

หอมแดง 2 หัว

กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันสำหรับผัดเล็กน้อย

ผักสดตามชอบ

วิธีทำน้ำพริกมะขามสดผัด (ใส่หมู)

1.นำมะขามสดมาขูดเปลือก ล้างน้ำ พักไว้ แล้วนำมาโขลก ตักใส่ภาชนะแยกไว้

2.นำกะปิ กระเทียม โขลกให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนู มะขามที่โขลกแล้ว กุ้งแห้งป่น มาโขลกให้เข้ากัน

3.ใส่น้ำมันในกะทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำพริกที่โขลกสำเร็จผัดให้หอม ใส่หมูสับผัดจนสุก ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ผัดให้ทั่วจนน้ำพริกแห้ง (ใช้เวลาในการผัด 10 นาที)

4.ตักใส่ถ้วย รับประทานกับผักสด และเครื่องแนม

เคล็ดลับความอร่อย

1.มะขามสดควรเป็นมะขามฝักอ่อน ๆ ที่ยังไม่มีเมล็ด เมื่อนำมาโขลกเป็นน้ำพริก เนื้อมะขามจะอ่อนนุ่ม ไม่เป็นกากแข็ง

2.น้ำพริกมะขามสดผัด (ใส่หมู) สามารถเก็บได้นาน

3.กะปินำไปห่อใบตองเผาไฟให้หอมก่อนนำมาโขลกกับกระเทียม และส่วนผสมอื่น ๆ