การทำแปรรูปฝรั่ง

ฝรั่งแปรรูป (ฝรั่งแช่บ๊วย)

การเลือกฝรั่ง

- เลือกฝรั่งที่ผลห่าม ๆ (ไม่นิ่มจนเกินไป ) ประมาณ 10 กิโลกรัม

- ล้างฝรั่งให้สะอาด

- นำฝรั่งมาปอกเปลือกออกและคว้านจุกออก

- ล้างฝรั่งอีกครั้งหนึ่ง

- อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม

- ถุงมือ

- มีดปอกผลไม้

- มีดคว้านผลไม้

- กะละมัง

- ส่วนผสมต่างๆ

- แป้งหวานหรือหัวน้ำตาลหวาน 2 ช้อนชา บ๊วยลูกดอง 5 ลูก พร้อมน้ำบ๊วย 2 ช้อน

- เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ

- น้ำต้มสุก (เย็นแล้ว) 2 แก้ว

- น้ำตาลทราย ½ กิโลกรัม

- สีผสมอาหาร สีเขียว 1 ช้อนชา

- ขั้นตอนและวิธีทำ

- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกะละมัง ใส่ถุงมือคนให้เข้ากันนำฝรั่งลงไปในส่วนผสม คนให้เข้ากัน ประมาณ 1 ชั่วโมง เสร็จแล้วนำแช่เย็นจะเพิ่มความอร่อย (เก็บไว้รับประทานได้ประมาณ 4 วัน)

ผู้เรียบเรียง ผู้เรียบเรียง นางสาวฤทัยรัตน์ ใยอุ่น, นายครรชิต แสงเขียว

ผู้ให้ข้อมูล นางวราภรณ์ แจ้งเจริญ ประธานกลุ่มเกษตรกรสตรีตำบลหนองข้างคอก ตำบลหนองข้างคอก อำเภอเมืองชลบุรี จังหวัดชลบุรี