การทำฝรั่งแช่บ๊วย

การทำฝรั่งแช่บ๊วย

นาง วราภรณ์ แจ้งเจริญ บ้านเลขที่ 5/5 หมู่ ๕ ตำบลหนองข้างคอก อำเภอเมืองชลบุรี จังหวัดชลบุรี ไปรษณีย์ 20000 เบอร์โทรศัพท์ 081-983-2468

ความเป็นมา

จากการที่เศรษฐกิจตกต่ำ ทำให้ฝรั่งราคาตก จึงเอาฝรั่งมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ฝรั่งแช่บ๊วย ทำให้มีรายได้เพิ่มขึ้น ถือว่าเป็นทางเลือกที่ดีในการประกอบอาชีพสร้างรายได้เสริม โดยเฉพาะในช่วงที่ราคาตกต่ำ

วิธีการทำ มี 4 ขั้นตอน คือ

1. นำน้ำเปล่าตั้งไฟให้เดือด แล้วนำผลบ๊วยลงไปเคี่ยวให้ละลายเข้ากันดี จากนั้นยกลงพักไว้ให้เย็น

2. เลือกฝรั่งหรือมะม่วงดิบที่สดนำมาล้างน้ำสะอาดแล้วปอกเปลือกให้หมด

3. นำไปคลุกกับน้ำบ๊วยที่เคี่ยวและเตรียมไว้ในเครื่องคลุก ประมาณ 5 นาที

4. เมื่อคลุกจนเข้ากันดีแล้ว สามารถนำมาบรรจุถุงจำหน่ายได้ ถ้าจะให้อร่อยยิ่งขึ้นควรแช่เย็นให้เย็นจัดจะทำให้รสชาติหวานกรอบอร่อย

วัสดุ

1. ฝรั่ง จำนวน 40 กิโลกรัม

2. ผงรสบ๊วย ขนาด 2.5 ขีด (1 ห่อ)

3. น้ำเปล่า 1 ลิตร

4. เครื่องคลุกส่วนผสม