idée recette concombre

Lien: Roulades aux crevettes, concombre et crème d’avocat

PORTIONS TEMP DE PRÉPARATION

12 bouchées 15 minutes

INGRÉDIENTS

1 concombre anglais.

250 g (416 ml) de crevettes nordiques.

1 avocat.

1 contenant de fromage à la crème de 227 g.

15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron.

15 ml (1 c. à soupe) d’aneth haché.

Sel et poivre au goût.

Préparation

1- À l’aide d’un économe ou d’une mandoline, tailler 12 longs rubans dans le concombre.

2- Réserver 12 crevettes au frais. Hacher grossièrement le reste des crevettes.

3- Dans le contenant du robot culinaire, mélanger l’avocat avec le fromage à la crème et le jus de citron jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.

4- Transférer la purée dans un bol avec les crevettes hachées et l’aneth. Saler et poivrer. Bien mélanger.

5- À partir de l’une des extrémités d’un ruban de concombre, rouler délicatement le

ruban sur lui-même, sans serrer, de manière à créer une ouverture au centre. Placer le rouleau à la verticale. Répéter pour le reste des rubans de concombre.

6- À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une douille ou à l’aide d’une petite cuillère, répartir la garniture à l’intérieur de chaque rouleau. Fixer les roulades à l’aide de cure-dents. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

7- Au moment de servir, décorer chaque roulade d’une crevette.

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