Notre beurre de rhubarbe est le meilleur.  Avec son goût sûr et sucré puis sa texture onctueuse sans filaments, ce réconfortant accompagnateur de desserts, de pains ou de yogourts est un choix sûr pour faire saliver vos papilles!  Il est très facile de l'étendre sur une surface de nourriture même s'il est consistant. Vous serez également surpris du fait qu'il ne contient pas de beurre, donc il n'est pas très gras.  Dans sa simplicité, notre recette contient trois ingrédients: de la rhubarbe, évidemment, du sirop d'érable et du miel. Ne paniquez pas ! Même si notre beurre semble très sucré, vous découvrirez une saveur balancée qui vous comblera. 

Vous avez aimé ? Voici notre recette si vous voulez l'essayer à la maison. 

5 tasses de rhubarbe coupé en cubes

1/2 tasse de sirop d'érable

1/4 tasse de miel 

Déposez dans le chaudron (à feu doux) la rhubarbe, le sirop d'érable et le miel.

Attendez environ 45 minutes et brassez continuellement jusqu'à ce que vous obtenez une consistance de compote.  Enlevez du feu. 

Laissez refroidir entre 5 et 10 minutes jusqu'à ce que votre compote soit froide. 

Après cette étape, passez préférablement au "chinois" pour un beurre lisse. 

Si vous ne possédez pas cet outil, passez pour le plan B: Avec un mixeur, déposez votre gâterie dans le contenant et brassez pour une texture semblable.

Cette recette vous donnera environ 625 ml.

Votre beurre de rhubarbe est prêt ! Bonne dégustation !