La rhubarbe est originaire d'Asie, elle a été consommée pour la première fois en Europe au XVIIIe siècle. Oui, ça fait très longtemps.  Le mot rhubarbe vient du latin «reuburbabrum» qui signifie racine barbare. C'est Marco Polo qui a découvert pour la première fois ce légume au XVIe siècle.  La rhubarbe fait partie de la famille des polygonaceae. Voilà l'histoire de la rhubarbe.