Embedded Files
HALAL ASSURANCE SYSTEM
Menerapkan elemen Pembelajaran Abad ke-21 (PAK-21) dalam kursus Halal Assurance System (HAS) atau Sistem Jaminan Halal adalah langkah strategik. Kursus ini bersifat teknikal dan berpaksikan kepatuhan (compliance), jadi cabarannya adalah mengubah topik yang "kering" (seperti dokumentasi dan standard MS 1500) menjadi sesuatu yang interaktif dan mudah difahami.
Berikut adalah kaedah pembelajaran PAK-21 bagi kursus HAS yang di amalkan :
1. Pembelajaran Berasaskan Masalah (Problem-Based Learning - PBL)
1. Pembelajaran Berasaskan Masalah (Problem-Based Learning - PBL)
HAS memerlukan kemahiran analisis kritikal untuk mengenal pasti risiko pencemaran (syubhah/haram).
Aktiviti "Detektif Ramuan": Pelajar diberikan satu produk makanan yang kompleks (contohnya: mi segera atau kek). Pelajar menyiasat setiap ramuan, kod E (aditif), dan bahan pemprosesan untuk menentukan status Halal.
Kajian Kes Kontaminasi: Pelajar diberikan senario sebenar di mana berlaku penarikan balik produk (recall) akibat isu Halal. Pelajar menganalisis di mana Titik Kawalan Halal (HCP) gagal berfungsi dan cadangkan tindakan pembetulan.
2. Simulasi dan Main Peranan (Role-Play)
2. Simulasi dan Main Peranan (Role-Play)
HAS sangat bergantung pada audit dan mesyuarat jawatankuasa. Simulasi membolehkan pelajar merasai tekanan dan tanggungjawab sebenar.
Simulasi Audit Halal Dalaman: Pelajar dibahagikan kepada dua kumpulan: Auditor dan Auditee (Wakil Kilang). Lakukan simulasi audit kepatuhan HAS di makmal masakan atau bengkel. Auditor perlu menyemak dokumen dan fasiliti, manakala Auditee perlu mempertahankan prosedur mereka.
Mesyuarat Jawatankuasa Halal: Pelajar melakonkan watak sebagai Pengerusi Jawatankuasa Halal, Eksekutif Halal, Pengurus Pembelian, dan Pengurus Pengeluaran. Mereka perlu menyelesaikan isu seperti "pembekal bahan mentah menukar spesifikasi tanpa notis."
3. Integrasi Teknologi dan Gamifikasi
3. Integrasi Teknologi dan Gamifikasi
Menggunakan teknologi untuk menjadikan pembelajaran standard (seperti MS 1500:2019) lebih menarik.
Realiti Maya (VR) / Augmented Reality (AR): Jika fasiliti mengizinkan, gunakan VR untuk membawa pelajar masuk ke "kilang maya". Mereka perlu menunjuk dan mengenal pasti Titik Kawalan Kritikal Halal (HCP) dalam talian pengeluaran tanpa perlu ke kilang sebenar.
Kuiz Gamifikasi (Wayground/CIDOS): Penggunaan wayground, platform CIDOS untuk menguji kefahaman tentang terminologi teknikal, hukum Syarak, dan klausa standard Malaysia secara pantas dan menyeronokkan.
Sistem e-HAS Mockup: Pelajar diterangkan penggunaan perisian pengurusan Halal atau buat google form ringkas yang mensimulasikan sistem permohonan pensijilan halal JAKIM (MYeHALAL) supaya mereka biasa dengan antara muka digital.
4. Pembelajaran Koperatif (Cooperative Learning)
4. Pembelajaran Koperatif (Cooperative Learning)
HAS adalah kerja berpasukan, bukan kerja individu.
Gallery Walk (Jelajah Galeri): Setiap kumpulan ditugaskan untuk membina carta alir proses bagi produk berbeza (contoh: kosmetik, farmaseutikal, penyembelihan). Mereka perlu menampal carta di dinding, dan kumpulan lain akan bergerak memberi komen atau meneka di mana risiko pencemaran mungkin berlaku.
Think-Pair-Share: Pensyarah berikan isu sensitif (contoh: isu Stunning dalam penyembelihan). Pelajar berbincang dengan pasangan, dan kemudian berkongsi rumusan dengan kelas.
5. Pembelajaran Berasaskan Projek (Project-Based Learning - PjBL)
5. Pembelajaran Berasaskan Projek (Project-Based Learning - PjBL)
Ini adalah kaedah terbaik untuk penilaian sumatif (akhir).
Membangunkan Manual HAS: Tugaskan pelajar untuk mencipta satu syarikat fiksyen. Mereka perlu membangunkan Manual HAS lengkap untuk syarikat tersebut, merangkumi polisi halal, carta organisasi, prosedur operasi standard (SOP), dan pelan lantai kilang.
Video Kesedaran Halal: Minta pelajar menghasilkan video pendek (untuk TikTok atau YouTube) yang menerangkan kepentingan HAS kepada pengguna awam dalam bahasa yang mudah.
Page updated
Report abuse