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每日食材驗收
測量冷凍（藏）食品中心溫度
容器具清潔度檢驗
豆類製品過氧化氫簡易試驗
工作人員配戴口罩、髮帽及圍裙
三槽式洗滌
食材不落地，加放不同顏色墊底籃區分
庫房調味料入庫標示日期，維持先進先出
廚師烹調試吃
起鍋前中心溫度測量
按照班級定量定瓢打菜
每日成品檢體留樣
檢體專用冰箱，控溫７度以下
每日食材資訊上傳教育部食材登錄平台
廚房工作人員送餐
各班班級餐車定點放置
學生送回餐盆清洗
餐盆高溫消毒櫃
每日廚餘回收
清潔完畢所有物品歸位
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