Garile proiektuak, ardatz eta helburu hauek  ditu batik bat:

gariaren berreskurapenarekin lotura  duten KOMUNITATE eta HEZKUNTZA jarduerak bultzatzea,ondare ez-material horren balioa handitzea eta haren transmisioa sustatzea. Horretarako, belaunaldien arteko trasmisioa, ingurumen-hezkuntzako ikuspegiak, agroekologia eta memoria historikoa oinarri ditu.