650 Feuilletés préparés
110kg de salade de fruits fraîchement coupée
La nouvelle cuisine est enfin en fonctionnement, nous avons dorénavant un outil de production neuf et en phase avec notre philosophie.
Nous sommes toujours engagés lorsqu'il s'agit de faire plaisir à nos gourmands.
ICI ON EPLUCHE, on LAVE, on COUPE
220 kg Des pommes de terre luxembourgeoise à chaque production
PRETEMER HAFF A LIMPACH
Livraison hebdomadaire de nos 250kg de pommes luxembourgeoises pour la confection de la compote
340 kg d'ananas
Epluchés par le chef
Découpés
et prêts à être portionés
Afin de toujours mieux vous servir nous sommes fier de vous présenter notre nouvelle cuisine qui arrive à la fin de sa construction.
En adéquation avec notre philosophie, nous avons opté pour l'acquisition de matériel de dernière technologie maîtrisant l'impact sur l'environnement et sur l'optimisation de l'énergie.
Cet outil nous permets de renforcer l'emploi de produits frais, de diminuer notre impact CO2 et en étant positionné au cœur de nos clients nous limitons notre consommation de carburant pour les livraisons, nous devrions être opérationnel pour le printemps 2022.
L'équipe est fière de vous présenter une partie du menu de Noël en images
Didier, le chef de cuisine
à confectionné 65 kg
de préparation pour le régal
de nos petits gourmands.
Nous leur souhaitons
bonne dégustation !
Les 3 premières structures
à avoir répondu juste à notre jeu ont reçues une énorme citrouille à creuser pour Halloween.
Elle provient de notre agriculteur qui nous fourni
les pommes à compote tout l'année, restons local autant que possible !
Nous leur souhaitons
une belle créativité.
Pour nos petits gourmands aujourd'hui, cette texture aérienne est rendue possible grâce à notre tamis adapté
à ce type de préparation tout comme notre compote qui
est réalisée avec la même machine.
Nous leur souhaitons
une bonne dégustation !
Près de 900 tartelettes aux mirabelles de Lorraine ont été réalisées.
La dolce vita sonne à la porte pour nos petits gourmands, nous avons l'occasion de célébrer la fête nationale Italienne avec des aubergines à la parmigiana et un dessert italien le "Zuccotto", nous leur souhaitons bonne dégustation.
20 litres de coulis d'abricots
et 50 kg de clafoutis d'abricots frais confectionnés par l'équipe cuisine pour nos petits gourmands.
Plus de 1000 tartelettes ont été confectionnées aujourd'hui par l'équipe cuisine.
Ce qui représente 35 kg
de rhubarbe, 10 litres de lait
et 30 litres d'oeufs et 30 kg
de pâte.
Nous souhaitons bonne dégustation à nos petits gourmands.
Au menu nos petits gourmands vont pouvoir goûter, une recette de mousse au chocolat bio et fairtrade.
90 kg de préparation a été nécessaire à la confection
de cette recette pour tous
nos enfants.
Aujourd'hui Paëlla au menu avec 280 kg de préparation pour ce plat ensoleillé annonçant l'arrivée
des beaux jours.
Cuisiné naturellement sans adjonction de "poudre magique".
Nous souhaitons un bon appétit à nos petits gourmands.
Bravo au gagnant de notre jeu concours sur le thème de Pâques, le mot à trouver était CIBOULETTE.
Par conséquent il gagne un lot pour faire pousser l'herbe en question ainsi que quelques gourdes fabriquées à 96% en fibres de canne.
Les autres participants ayant donné la bonne réponse ont eu aussi leur récompense.
Merci pour votre participation et à très vite pour un nouveau jeu.
30 litres de sauce avec des herbes fraîches ont été réalisées.
55 kg de matières premières ont été nécessaires à la confection de ce dessert !
Notre chef de cuisine en pleine découpe d'ananas frais
pour nos petits gourmands.
Chez Food for kids nous attachons une attention toute particulière aux produits contenus dans les recettes, c'est la raison pour laquelle nos préparations et surtout nos sauces ne contiennent aucun produit issu de l'industrie agro alimentaire comme les fonds de sauces, bouillons de légumes, fumets de poisson, pouvant contenir des additifs et exhausteurs de goût.
Toutes nos recettes sont fabriquées à base de produits bruts et cuisinés sur place, nous récupérons nos jus de cuisson, nous travaillons les bouquets garnis, herbes aromatiques, bouillon de légumes frais.
Nous préférons nous engager sur des produits constants toute l'année plutôt que de parler de pourcentage souvent annoncé et très approximatif.
C'est la raison pour laquelle les produits suivants sont automatiquement Bio:
Riz, Coquillettes, Farfalles, Quinoa, Boulgour, Semoule, Lentilles, Pois cassés, Banane, Yaourt, Fromage blanc
Certains produits sont aussi Fairtrade :
Sucre, Banane, Boulgour, chocolat dans les pâtisseries
Bien sûr l'huile de Palme et de Coprah ainsi que les OGM sont proscrits de nos recettes.
Nous avons investi dans un four de cuisson de très grande capacité permettant de cuire de façon homogène simultanément 40 plaques ou bacs ainsi qu'une cellule de refroidissement rapide adaptée à la puissance de cuisson du four.
Cela nous permettra entre autre d'effectuer des cuissons longues et basse température contrôlées précisément.
70 kg de bûches mousse au chocolat ont été fraîchement préparées par toute l'équipe de cuisine !
65 kg de cookies ont été confectionnés par l'équipe de cuisine pour nos petits gourmands !
Aujourd'hui, 65 kg de rochers coco ont été fabriqués par l'équipe de cuisine.
Notre procédé nous permets de cuire les pommes entière afin d'obtenir le meilleur de la pomme, notre machine sépare la peau et les pépins de la pulpe en la brassant ce qui donne cet effet mousseux.
Quotidiennement la compote est faite dans notre cuisine, et aujourd'hui nos petits gourmands auront notre recette à base de verveine fraîchement coupée.
Nous leur souhaitons
une bonne dégustation
Compote pomme-clémentines Bio et clémentines Bio servies aujourd'hui pour nos petits gourmands !
Après les poires c'est au tour des bananes d'être Bio et cette fois-ci Fairtrade, nos petits gourmands pourront les déguster à croquer et en compote qui leur a été confectionnée par nos soins.
Quotidiennement nous produisons de la compote de pommes avec notre partenaire Luxembourgeois, cette fois-ci nous profitons d'un arrivage de poires Bio pour confectionner une bonne compote.
Bon appétit !
La ratatouille est à l'honneur aujourd'hui, avec des légumes frais et Bio.
Nous souhaitons un bon appétit à nos petits gourmands !
Pour l'occasion, nos petits gourmands auront l'occasion de déguster l'une des 460 gromperekichelcher que nous avons cuisiné pour eux.
Nous leur souhaitons une excellente dégustation !
ICI ON EPLUCHE, on LAVE, on COUPE
220 kg Des pommes de terre luxembourgeoise à chaque production
ICI ON EPLUCHE, on LAVE, on COUPE
220 kg Des pommes de terre luxembourgeoise à chaque production