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Marco Jannotta trovava molta ispirazione nei viaggi che faceva, in particolare da quelli condotti in nord Africa, dove rimase impressionato dalla luce e dai colori vivaci delle città visitate. Ma l’Africa non è stata solo una fonte di ispirazione per i soggetti da dipingere e per i materiali da usare ed inserire nei suoi quadri - come ad esempio stoffe, bottoni, monete e legno - ma anche per scoprire gusti e profumi esotici da inserire nei piatti della sua cucina.