Gastronomia da Evora
Os restaurantes em Évora são o local ideal para o visitante ser apresentado à gastronomia alentejana. No Alentejo, é sabido, come-se bem. A razão é simples, basta juntar ingredientes das terras da região com sábias mãos alentejanas.
No passado, a vida no Alentejo era bastante dura e os recursos económicos do povo eram escassos. Segundo os nossos avós, a história “uma sardinha para 2 ou 3 pessoas” era mesmo verdade.
Estes fatores fizeram com que a tradicional gastronomia alentejana se tornasse simples mas imaginativa, misturando os ingredientes de época que havia à disposição para criar pratos cujas origens são fáceis de reconhecer. Prová-los é uma das grandes experiências no Alentejo.
Comparada a Sevilha e Florença, o Distrito de Évora é uma das pérolas de Portugal. Com as suas casas caiadas e prédios forrados de azulejos, Évora guarda em cada canto um pouco das diferentes culturas que a moldaram. A arquitetura romana e árabe destacam-se nos edifícios antigos e arcadas imponentes, como o Templo Romano. Muralhas medievais espalham-se pela região, assim como as igrejas, algumas delas de rica beleza gótica, como a Igreja de São Francisco e a Igreja dos Lóios. Mas além de todo esse passado, a região é um atrativo moderno para quem gosta de passar bons momentos a festejar e saborear delícias culinárias.
A gastronomia de Évora é uma das mais imaginativas de Portugal. As carnes de borrego, porco e os peixes nunca faltam na cozinha, e sempre caem bem no Cozido à Portuguesa, na Açorda e no Gaspacho à Alentejana, Ensopado de Borrego, Sargalheta, Migas à Alentejana e Cacholeira. O queijo de cabra com geleia de figo é outra peculiaridade de Évora, assim como os pasteis recheados com perdiz e alho assado. Outros grandes destaques de Évora são as sopas de receitas centenárias. Impossível não se deliciar com a Sopa de Cação, Sopa de Tomate, a suculenta Sopa de Toucinho e a diversificada Sopa de Beldroegas, com batatas, alhos,cebolas e muito azeite, que resume o sabor da terra.