Esta é uma sobremesa de origem conventual feita com gemas de ovos, amêndoas, açúcar e água. É um doce rico e denso, com uma textura suave e um sabor intenso de amêndoas.

 Semelhantes às rabanadas consumidas durante o Natal em muitos países, as rabanadas portuguesas são feitas com fatias de pão de forma embebidas em leite aromatizado com casca de limão e canela, depois passadas por ovos batidos e fritas até ficarem douradas. São frequentemente polvilhadas com açúcar e canela antes de serem servidas.