Gastronomia de Braga
Rojões à Minhota
Embora os rojões sejam mais associados à região do Minho, que engloba Braga, eles podem ser preparados em frigideiras. São pedaços de carne de porco fritos até ficarem crocantes e saborosos, geralmente servidos com batatas e arroz.
Frigideiras
As Frigideiras, também denominadas “Frigideiras de Braga” ou “Frigideiras à moda de Braga” são pastéis folhados, em forma de círculo, recheados com uma mistura de carne de vitela e porco moída. Características particulares: Textura da massa folhada e recheio de carne de sabor intenso.
Viúvas de Braga
Um doce de aspeto semelhante ao de uma nata, carregadinho de gemas de ovo e açúcar e com um leve sabor a noz. As viúvas tiveram origem no antigo Convento dos Remédios, em Braga, e estiveram caídas no esquecimento durante muitos anos.
Fidalguinhos
Os fidalguinhos são uns biscoitos típicos da cidade de Braga servidos particularmente nas mesas de Páscoa da cidade. Os Fidalguinhos tiveram origem na doçaria conventual da cidade e fazem parte do receituário do Convento da Nossa Senhora dos Remédios, em Braga.