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QUICHE DE LEGUMES-Ingredientes: 1 corgete, 1 alho francês, 3 dentes de alho, 4 ovos, 2 cenouras, 1 pitada de sal, 1 iogurte sem sabor ou natas, 1 pacote massa folhada e outros legumes da horta.
Primeiro cortar todos os legumes em pedacinhos pequenos. Depois colocar os legumes numa frigideira com um pouco de azeite até suarem (amolecerem).
De seguida juntar os ovos, as natas, o sal e misturar tudo com um garfo. Juntar os legumes arrefecidos a essa mistura.
Colocar tudo em formas revestidas com a massa folhada e levar ao forno cerca de 20 mn. E assim fizemos três quiches. Estavam muito saborosas!
Sandes com fruta
Na fatia de pão coloca duas fatias de queijo.
Depois corta uma banana e adiciona por cima, juntamente com alguns mirtilos e framboesas.
Por fim, coloca flores de mel, se tiveres e gostares.
Fonte: Adaptado do Chef Fábio Bernardino
Salada Russa de Atum
Salada Russa de Atum
Ingredientes
2 latas atum
4 batatas
2 cenouras
1 chávena ervilhas
3 ovos
a gosto maionese (opcional)
q.b. sal
q.b. azeite
Preparação
Receita para três pessoas
Depois de descascar as cenouras e as batatas corte as batatas e as cenouras em pedaços pequenos.
Cozer todos os legumes com uma pitada de sal (10 a 15 minutos ), coza os ovos num tacho à parte (6 a 7 minutos).
Depois de estar tudo cozido coloque num prato grande.
Abra as latas de atum e escorra todo o óleo, espalhe o atum por cima dos legumes.
Junte os ovos cozidos em pedaços e envolva.
Acerte o sal e sirva com azeite e maionese.
Fonte: CooKad
Salada de Atum, Feijão, Brócolos e Batata
Salada de Atum, Feijão, Brócolos e Batata
Modo de preparação
Modo de preparação
Comece por lavar muito bem as batatas e coloque-as num tacho com água a ferver.
Quando as batatas estiverem quase cozidas adicione os brócolos congelados e deixe cozer durante 10 min.
Pique a cebola, corte a cenoura crua em rodelas ou rale e reserve.
Abra as latas de atum e escorra bem o óleo em excesso. Faça o mesmo com a lata de feijão e passe por água corrente.
Numa taça envolva o atum com a cebola, os brócolos, as batatas, a cenoura e adicione os coentros ou salsa picados. Tempere com pimenta e raspa e sumo de limão.
Truques e Dicas:
Nesta receita para além dos hortícolas sugeridos poderá utilizar outros como brócolos, couve roxa, couve coração, abóbora, ou outros a gosto e da época. No caso do atum conservado em óleo deverá escorrer bem o óleo em excesso de forma a não adicionar mais gordura a esta receita. Evite cozinhar os brócolos por um tempo excessivo para que mantenham as suas propriedades nutricionais, para isso adicione os brócolos apenas quando a água estiver a ferver. Caso não utilize os brócolos de imediato, poderá passar por água fria para parar o processo de cozedura. O feijão em lata deverá ser bem escorrido e passado por água corrente de forma a retirar o excesso de sal. Ao utilizar estes produtos não é necessário adicionar sal à receita.
Fonte: https://alimentacaosaudavel.dgs.pt/
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