הזית

לפניכם תמונות בנושא הלימודי הזית:

1. תנו שם לכל תמונה היעזרו במושגים שלמדנו. (היעזרו במילון למטה)

2. סדרו את התמונה לפי הסדר. (היעזרו במצגות שלמטה ובסרטון - מהענף עד למדף)

סרטון

עבודה נעימה!!!

בית בד - מקום עצירת השמן. נקרא כך על שם הבד הגדול - קורת עץ כבדה שבעזרתה היו סוחטים את רסק הזיתים.

כתית - שמן זית שהופק אם ורק בעצירה או בתהליך מכני דומה שלא עבר שום טיפול נוסף ולא הוסף לו שמן זית שהופק בתהליך אחר (זיכוך)

גפת - הפסולת הנשארת מהזיתים לאחר שהפיקו מהם את השמן. הגפת משמשת כחומר

לבעירה, למאכל בהמות, לדשן ולתעשיות סבון.

מוהל - הנוזלים שנסחטים מהזיתים - תערובת של שמן ומים.

זית - עץ פרי ירוק עד ממשפחת הזיתים.

שמן זית - שמן המופק מזיתים ויש לו ארומה וטעם מיוחדים לו. רק שמן זית מכבישה קרה, שמן זית כתית, יכול להיחשב שמן מאכל איכותי ובריא.

מסיק - עונת קטיף הזיתים. בדרך כלל בין ספטמבר לבין ינואר.

חליבה - אחת השיטות למסיק הזיתים - הקטיף נעשה במשיכת הפרי לאורך הגבעול.

חבט - שיטה למסיק זיתים על ידי חבטות על ענפי העץ. "כי תחבוט זיתך"

נקיפה - שיטה למסיק זיתים. מכים במוט את הענפים כדי להפיל את הזיתים. שיטה זו נהוגה בעיקר במגזר הערבי והיא משמשת רק למסיק זיתי שמן. המסיק בשיטה הזו אינו טוב מפני שהוא פוגע בפרי ובעץ כאחד.

קטיף מכני - שיטת מסיק הזיתים על ידי נענוע מכני של העץ (מכונה מופעלת באמצעות טרקטור).

כבישה קרה - תהליך ההפרדה של נוזלי הזית: השמן והמים (מוהל) ללא חימום, כדי לשמור על כל המרכיבים הבריאותיים של השמן.