El plato del buen comer

¿Qué es?

Es un tipo de carbohidrato no digerible que se encuentra en alimentos de origen vegetal como frutas, verduras, legumbres y granos enteros.

¿Para qué sirve?

Ayuda a la digestión, mejora el tránsito intestinal, contribuye a la saciedad y puede ayudar a controlar los niveles de azúcar y colesterol en la sangre.

Valores recomendados:

Aproximadamente 25 g diarios para mujeres y 38 g para hombres, aunque puede variar según edad y necesidades.

¿Qué son?

Son micronutrientes esenciales que el cuerpo necesita en pequeñas cantidades para funcionar correctamente.

Algunas comunes en etiquetas:

Vitamina A: Salud de la visión y el sistema inmunológico.

Vitamina C: Antioxidante, mejora la absorción del hierro y fortalece el sistema inmunológico.

Vitamina D: Ayuda a absorber calcio y fósforo, importante para los huesos.

Vitaminas del complejo B: Participan en la obtención de energía.

Valores recomendados:

Varían mucho según la vitamina y la edad/sexo. En las etiquetas, suelen expresarse en % del Valor Diario Recomendado (%VDR).

¿Qué es?

Un mineral esencial para la formación y mantenimiento de huesos y dientes.

¿Para qué sirve?

También participa en funciones musculares, nerviosas y en la coagulación sanguínea.

Valores recomendados:

Alrededor de 1000–1300 mg por día para adultos, dependiendo de la edad y género.

¿Qué es?

Mineral esencial que forma parte de la hemoglobina, responsable de transportar oxígeno en la sangre.

¿Para qué sirve?

Previene la anemia, da energía y es fundamental en el metabolismo celular.

Valores recomendados:

Mujeres: 18 mg/día; Hombres: 8 mg/día. Durante el embarazo, las necesidades aumentan.

¿Qué son?

Macronutrientes que proporcionan energía. Pueden ser simples (azúcares) o complejos (almidones y fibra).

¿Para qué sirven?

Son la fuente principal de energía del cuerpo, especialmente para el cerebro y los músculos.

Valores recomendados:

Se sugiere que entre el 45% y el 65% de las calorías diarias provengan de carbohidratos.

En etiquetas pueden aparecer como:

Carbohidratos totales

Azúcares (naturales y añadidos)

Fibra dietética (subcategoría de los carbohidratos)