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Sellos de Etiquetado
El consumo excesivo de azúcares se relaciona con la presencia de caries dentales, sobrepeso, obesidad y diabetes tipo 2, así como enfermedades cardiovasculares. El sello se coloca cuando al producto se le han añadido azúcares durante su procesamiento y representan más de 10% de las calorías totales.
Se aconseja que el consumo de azúcar represente como máximo el 10% de la ingesta calórica diaria, y a ser posible por debajo del 5%. Esto significa que no debemos consumir más de 50-60 gramos los adultos y 30-35 los niños.
Cuando vemos productos con sellos de advertencia en las etiquetas, significa que contienen altos niveles de nutrientes críticos como calorías, azúcares, grasas saturadas, grasas trans y sodio.
Consumir exceso de calorías provoca un cúmulo de grasa corporal que a largo plazo ocasiona sobrepeso, obesidad y mayor riesgo de desarrollar enfermedades crónicas no trasmisibles.
n general, la Organización Mundial de la Salud establece un cálculo genérico: entre 1600 y 2000 calorías al día para las mujeres, y para los hombres entre 2000 y 2500. (Depende también sobre el sedentarismo de la persona en cuestión)
El consumo excesivo de grasas saturadas se relaciona con un mayor riesgo de padecer enfermedades del corazón. El sello se coloca cuando al producto se le añadieron grasas durante su elaboración y más de 10% de las calorías totales provienen de grasas saturadas. Prefiere alimentos que no tengan este sello.
Debe limitar las grasas saturadas a menos del 10% de sus calorías diarias. Para una dieta de 2,000 calorías, esto es 200 calorías o 22 gramos (s) de grasas saturadas al día.
El sello de exceso de grasas trans es un requisito obligatorio para todos los alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados que se comercializan en México y que contienen ácidos grasos trans en cantidades superiores a las establecidas en la NOM-051.
Las grasas trans obstruyen las arterias y aumentan el riesgo de cardiopatía coronaria. El aumento del consumo de grasas trans (> 1% de la ingesta total de energía) se asocia a un aumento del riesgo de cardiopatía coronaria y de muerte por esta causa.
La etiqueta de exceso de sodio significa que los alimentos procesados contienen en sus ingredientes una cantidad elevada de este elemento, contraponiéndose a las recomendaciones de las autoridades de salud que sugieren no consumir más de 2.3 g al día.
Exceder el consumo de sal en la dieta diaria, es un factor de riesgo para desarrollar hipertensión arterial, problemas en el corazón como insuficiencia cardiaca e infartos, accidente cerebrovascular (hemorragia), daño en riñones que lleva a insuficiencia renal e incluso la posibilidad de presentar cáncer gástrico.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir no más de 5 gramos de sal al día, lo que equivale a 2 gramos (2000 mg) de sodio.
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