Introduction

「はやしぱん」では四季折々の素材から酵母をおこし、自家製天然酵母のパンを焼き上げます。

春にはいちご酵母の甘い香りのする山食

夏にはハーブ酵母の爽やかな香りのするイングリッシュマフィン

秋にはプルーン酵母の香り豊かなアールグレイブレッド

冬には酒粕酵母の和の香り漂うあんぱん

などなど・・・

ぜひ、香りも楽しめる自家製天然酵母のパンを味わってみて下さい！

レッスンについて

1.自家製酵母パン

自然界に存在するいくつもの野生酵母からパンを焼くのに最適な酵母を選び出し育て

パンを焼くまでのプロセスを学びます。

酵母パンならではの香り豊かなパンが焼き上がります。

味わい深い酵母のパンを一緒に焼きましょう！

２.微量イーストパン

通常の１/１５のほんのわずかなドライイースト（粉に対して０．１％）で

パンを焼き上げます。

ゆっくりと発酵させることによって、粉の旨みを引き出し、イースト臭の全くない

しっとりとしていながらふんわり感のあるパンを焼き上げます！