Programa

9.00h a 9.30h  Recepció. Acreditació i acollida dels participants: guardar material i mostrar vestidors, cafetó. A càrrec del PFI-PTT Vendes i, de Jordi Parés (Cap departament de cuina EHTG).

9.30h Benvinguda a càrrec de Jordi Garcia (Director de l'EHTG),  i Jordi Parés ( Cap de Departament de  cuina de l'EHTG).

9.45h  Explicació tècnica: Trobada amb els equips participants (ja amb els uniformes). 

Es donen instruccions, els davantals, ensenyar espais, consells i resoldre dubtes. Seguidament es fa el sorteig dels espais i l’ordre d’entrada a la cuina i de presentació dels plats. A càrrec d’en Jordi Parés. 

10.00h a 13.40h  Inici fase de concurs.  Elaboració dels plats per ordre de sorteig. 

Sala i Servei: Tots els grups fan les elaboracions del sandvitx i pela fruita de manera simultània. Per l’elaboració barista disposen de 15 minuts i se’ls anirà cridant segons ordre de sorteig. 

Cuina i Pastisseria: Cada grup entra a la cuina cada 5 minuts per ordre de presentació del plat, de manera que tots els grups tindran 3 hores per elaborar el plat.

10.30h Recepció dels membres del jurat. Benvinguda i cafè.  A càrrec de l’organització de l’EHTG i del secretari Jordi Parés. 

10.45h Explicació de la mostra-concurs al jurat.  A càrrec de les coordinadores PFI. 

11.30h Primer seguiment del concurs. El Jurat podrà entrar i sortir de les cuines i gaudir del bufet d’esmorzar, anar avaluant als participants i coordinar-se entre ells. 

12.45h Últim seguiment del concurs. El Jurat podrà entrar i sortir de les cuines i gaudir del bufet d’esmorzar, anar avaluant als participants i coordinar-se entre ells. 

13.00h Inici presentacions del plat segons ordre del sorteig. Iniciarà la categoria de sala i serveis i seguirà la categoria de cuina i pastisseria. (5 minuts per equip). 

13.40 h Presentació de l’última elaboració de l’equip participant.

14.00h Deliberació dels membres del jurat.

14.15h Lliurament  de premis. Ricard Guillem (CaixaBank Dualitza), Olga Romero (Cap de Serveis de Programes de Qualificació i Iniciació Professional) i membres del jurat.

14.20h Cloenda a càrrec de José Antonio Andrès Villena (Subdirector General de Programes i Projectes) i Ricard Guillem (CaixaBank Dualiza).

14.30h Aperitiu de comiat i fi de la jornada.

JURAT

Membres del Jurat per la categoria de Sala i Serveis

-Sra. Anna Payet ( Directora de l’Hotel Casa Cacao)

-Sr. Toni Gerez (metre somelier Castell Perelada)

- Sra. Laura Divinum (Gerent del Restaurant Divinum)

- Sra. Marianna Suarez (Sommelier del Celler can Roca)

- Sr. Ricard Guillem (Caixabank Dualitza)

- Sra. Olga Romero (Cap de Servei de Programes de Qualificació i Iniciació Professional)

Membres del Jurat per la categoria de Cuina i Pastisseria

-Sra. Ale Rivas (Directora del Rocambolesc)

- Sr. Ezequiel Álvarez (Xef, ex-alumne EHTG)

- Sr. Jordi Nadal (Gerent Carns Nadal Artesans)

- Sr. Enric Herce (Xef de la Cala Pi)

- Sr. Jordi Fabrés Nicolau (Coordinador de prospecció d’empreses. Ajuntament de Girona)

- Sr. Jose Antonio Andrès Villena (Subdirector General de Programes i Projectes)