【食品加工科簡介】
- 本科簡介
- 食品加工科座落在校園南側，本科大樓面對校園操場，採光良好環境優雅，一樓為食品加工實習工廠、二樓為食品化學與分析實習實驗室、三樓為教室、四樓為食品微生物實驗室，總面積約1563.6平方公尺，各項軟硬體設備經逐年更新，均能充分支援各項教學實習，提供學生優質的學習環境。
一、食品加工科科系規劃特色
以協助學生適性發展，找到自己人生的職涯方向，充實職業知能、涵養職業道德、課程規劃提供學生專題實作與創意思考機會，鼓勵學生結合專業科目與實習科目所學之知識與技能，激發學生潛能及創造力，以培育其食品群核心素養，培育健全之初級技術人才，強化繼續終身學習進修能力，進而成為國家未來經濟發展的重要人才資源。
二、食品加工科培育目標
(一)培養自我專業精進的核心素養及專業能力，具備統整運用的核心素養包含系統思考、科技運用、符號辨識、問題解決及使用各種專業
機具及儀器的能力。
(二)授予食品加工、檢驗分析及品管等專業知能，從事食品業所需核心能力之基本知識，培養從事食品加工業的基層技術人才。
(三)培養食品相關專業領域知識及上層專業知能進修基礎之奠定。
(四)培養從事食品加工業志趣與敬業之精神態度、從而肯定自我價值，有效規劃生涯，展現專業技術及涵養人文關懷的品德。
(五)傳承鄉土文化及結合產業互動之宏觀視野。
三、食品加工科進路
未來可進入四技二專攻讀食品科學系、食品營養系、生物技術系、生物科技系、食品技術系等學系，升學管道暢通，近年來本科升學率接近100%。以就業而言，本科課程培養符合食品工廠所需基層人材，在求學期間可參加烘焙食品、食品檢驗分析、中式米食、中式麵食等技術士證照考試，提升就業機會與就業競爭力，是個升學與就業兼具的科別。
升學就業
(一)輔導學生參加四技二專入學考試，繼續深造。
(二)輔導學生考取烘焙食品丙級證照、食品檢驗分析丙級證照及食品相關證照。
(三)從事食品工廠之現場生產、檢驗分析或品管人員。
(四)食品相關行業之推銷及經營、食品餐飲業之安全衛生管理人才等。
(五)參加政府公職人員考試或農會考試。
(六)自行創業。取得證照
(一)烘焙食品。
(二)食品檢驗分析。
(三)中式麵食。
教學環境
大型冷氣機、油脂截留槽、封罐機、罐頭檢驗工具、乾燥箱、壓麵機、切麵機、攪拌機、發酵箱、蒸箱、 丹麥機、熱風乾燥機、冰淇淋機、 冰棒機、霜淇淋機、急速冷凍櫃、冰箱、蛋捲機、乳化機、煎烤機、 煙燻設備、壓力鍋...等。
凱氏氮測定裝置、灰化爐、分光光度計、pH計、電子天秤、粗蛋白分析儀...等。
高壓殺菌釜、乾熱滅菌箱、無菌操作箱、培養箱、顯微鏡、電視 、抽氣式藥品櫃、顯微鏡照相機...等。
§ 一般教室3間：
擴音設備、書櫃...等。
§ 科辦公室1間：
影印機、電腦、冷氣、冰箱...等。