恢復學生自信心，並培養積極、主動之學習精神與良好的職業道德觀念。
加強餐飲專業知識及技能之養成與應用，並奠定繼續進修之基礎。
培養餐飲從業人員的基本就業能力，並奠定健全之職業倫理道德。
加強服務與行銷課程養成具有基本行銷能力之技術人才。
一年級： 餐飲服務、中餐烹調、蔬果雕刻、餐旅概論、食物學
二年級：飲料調製、房務技術、中餐烹調、烘焙學與實務
三年級： 西餐烹調、西點蛋糕、中式點心、地方美食(日本料理)、專題製作
二年級： 飲料調製、房務技術、中餐烹調、烘焙食品（麵包）
本科配合地區發展需求辦理餐飲實務就業導向專班，新營地區與本校合作廠家有11間之多，促進學生未來職場就業之銜接。
畢業後可擔任餐廳飯店中、西餐、點心及吧檯服務員、助理或主廚、吧檯調酒師、自行創業或行銷、櫃檯接待服務人員、旅遊業者。
恢復學生自信心，並培養積極、主動之學習精神與良好的職業道德觀念。
加強餐飲專業知識及技能之養成與應用，並奠定繼續進修之基礎。
培養餐飲從業人員的基本就業能力，並奠定健全之職業倫理道德。
加強服務與行銷課程養成具有基本行銷能力之技術人才。
一年級：中餐烹調、蔬果雕刻、中式點心、房務技術、觀光餐旅業概論、食物學
二年級：飲料調製、房務技術、中餐烹調、烘焙學與實務
三年級：西餐烹調、西點蛋糕、中式點心、地方美食(日本料理)、專題製作
本科配合地區發展需求辦理餐飲實務就業導向專班，新營地區與本校合作廠家有11間之多，促進學生未來職場就業之銜接。
畢業後可擔任餐廳飯店中、西餐、點心及吧檯服務員、助理或主廚、吧檯調酒師、自行創業或行銷、櫃檯接待服務人員、旅遊業者。