嘉茶銪茗堂．真正有名堂！

黃露茗茶—黃氏茶典的起點與傳承

　　身為「茶農第二代」的昶銪，從小就在茶園和茶香中打滾。耳濡目染種茶、製茶的種種技巧。嘉義高工畢業之後，繼續留在家中幫忙，製茶技術也越來越有自己的風格，甚至能獨當一面。後來到茶業改良場參加茶葉感官品評研習，認識當時身為茶藝師的髮妻，又經由授課老師的穿針引線下結下良緣，還舉辦了一場別開生面的茶香婚禮。婚後賢伉儷齊心決定攜手打拚闖出名堂，因此創辦「銪茗堂」。「銪」，擷取昶銪之名，為父親所取，象徵傳承父親之業；「茗」，為茶湯的古字；「茗堂」，則是名堂諧音，蘊含著對妻子的相愛相守與扶持的誓言，一定要克服一切，闖出名堂。

　　昶銪有兩個寶貝兒女：鈺緹、漢洋。兩人從小便顯現對茶葉的好奇與興趣，別人的孩子幼時玩沙，他們玩的是茶茉、茶渣。兩個孩子還會模仿昶銪製茶的動作，女兒在不到2歲半就主動說要學習茶藝泡茶，之後還由姐姐教導弟弟泡茶，學習過程中得先將熱水調換成溫水避免孩子燙傷，順便教導水溫對沖泡茶湯的影響。等到他們稍大後，若有客人到訪，便能看到兩位小大人，神情專注地沏茶奉茶，讓來訪者既能喝到香醇茶湯，又能沉浸在孩童泡茶天真自然的輕鬆氛圍中。

　　製茶流程繁瑣，昶銪所撰〈高山茶製作流程〉分為十二道工法，是他在進修時所整理的「黃氏茶典」。問起他為何能如此熱愛與堅持這條艱辛又跌宕的茶路，昶銪溫和地笑著說：「阿爸曾告訴他：『甘苦做，快活（khuìnn-ua̍h ）賣茶；若是快活（khuìnn-ua̍h ）做，甘苦賣茶。』」短短一句話，蘊含父親的智慧，像一枚心石在井裡落入、漾開來，陣陣漣漪還振盪在昶銪心中，續連貫串著他對製茶人生的體悟。