Какое оливковое масло выбрать: рафинированное или нерафинированное?

 Рафинированное оливковое масло

Рафинированное оливковое масло подвергается химическим процессам, таким как отбеливание и дезодорация, для удаления примесей, запаха и цвета. В результате получается нейтральный по вкусу и запаху продукт, который устойчив к окислению и высоким температурам, что делает его пригодным для жарки и выпечки.

 Нeraфинированное оливковое масло

Нeraфинированное оливковое масло не подвергается химической обработке и сохраняет естественный вкус, аромат и цвет оливок. Оно богаче антиоксидантами и полифенолами, которые обладают противовоспалительными и защитными для сердца свойствами. Однако нерафинированное оливковое масло менее устойчиво к окислению и может быть более восприимчиво к прогорканию, особенно если оно подвергается воздействию света или тепла.

 Выбор типа оливкового масла

Выбор типа оливкового масла зависит от предполагаемого использования...