Съедобные грузди на Урале: виды и особенности

 Груздь настоящий (Lactarius resimus)

Груздь настоящий — самый распространенный и популярный съедобный груздь на Урале. Его крупная шляпка (до 20 см в диаметре), в молодости выпуклая, позже воронковидная, имеет охряно-рыжий оттенок и покрыта концентрическими кругами. Мякоть — белая, плотная, с легким фруктовым ароматом.

 Груздь черный (Lactarius necator)

Груздь черный отличается темно-оливковой или серо-бурой шляпкой (до 15 см в диаметре), которая при надавливании чернеет. Мякоть белая, с острым молочным соком, который темнеет при контакте с воздухом.

 Груздь осиновый (Lactarius controversus)

Груздь осиновый растет под осинами и имеет шляпку (до 12 см в диаметре) красновато-коричневого или оранжевого цвета...