Разбила яйцо а оно черное внутри: почему так происходит

 Причины почернения яичного желтка

Почернение яичного желтка редко встречается, но может быть вызвано несколькими факторами:

 Отравление сероводородом: Сероводород, газ, обладающий характерным запахом тухлых яиц, может проникать в яйцо через трещины в скорлупе. В результате химической реакции с железом в желтке образуется сульфид железа, который придает желтку черный цвет.

 Заражение микроорганизмами: Некоторые микроорганизмы, такие как протеус и псевдомона, могут производить сероводород, что приводит к почернению желтка. Такие зараженные яйца обычно скользкие, с неприятным запахом.

 Дефицит кислорода: Если яйцо хранилось в условиях низкого содержания кислорода (например, в герметичном контейнере), оно может почернеть из-за накопления углекислого газа...