Почему иранский консервированный тунец темно-коричневого цвета?
Источники натуральных антиоксидантов
Консервированный иранский тунец приобретает характерный темно-коричневый цвет благодаря содержащимся в нем натуральным антиоксидантам. Эти антиоксиданты, такие как гемоглобин и миоглобин, помогают защитить рыбу от окисления и сохранить ее свежесть.
Уникальный сорт тунца
Иранский тунец относится к особому подвиду тунца желтоперого, который водится в богатых питательными веществами водах Персидского залива. Эти воды обеспечивают тунца обильным количеством пищи, что приводит к более высокому содержанию антиоксидантов, таких как карнозин и пептиды, которые способствуют темному цвету мяса.
Традиционный метод консервирования
Иранские производители используют традиционные методы консервирования, при которых тунец медленно варится в собственном соку...