우제홍 참치,
우제홍 참치,
이름을 걸다
이름을 걸다
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[내 가족이 먹는다는 마음으로]
[내 가족이 먹는다는 마음으로]
우제홍참치는 단순히 고급 참치를 제공하는 식당이 아닙니다.
이곳은 한 점의 참치에도,
‘내 가족이 먹는다는 마음’이 담긴 공간입니다.
우제홍의 3대 이념
정직한 식재료
– 직접 확인한 최상급 혼마구로, 눈다랑어만 사용숙성에 대한 철학
– 완전 해동과 부위별 숙성 기준을 갖춘 참치고객 한 분, 한 분에게 정성
– 하루치 수량만 준비하고, 직접 손질한 메뉴만 제공
[우제홍이라는 이름의 책임]
[우제홍이라는 이름의 책임]
‘브랜드’는 이름값이 아니라,
그 이름에 걸맞은 책임감입니다.
우제홍참치는 대표의 이름을 걸고, 매일 같은 정성을 다짐합니다.
손님 앞에 나가는 음식은 대표가 직접 먹을 수 있어야 합니다
한 점의 참치도 내 가족에게 내줄 수 있어야 합니다
장인정신은 기술이 아니라, 진심에서 나옵니다
[한 점의 신뢰를 지키는 약속]
[한 점의 신뢰를 지키는 약속]
✔ 오늘도 하루치만 숙성합니다
✔ 과하지 않은 양념, 정직한 간장게장
✔ 참치 한 점, 공간 하나, 손님 한 분까지 소홀하지 않겠습니다
[ 시간이 만든 신뢰 ]
[ 시간이 만든 신뢰 ]
20대 초반, 요식업에 발을 들이며
“내 가족이 먹을 수 없는 음식은 절대 내놓지 않겠다”는 신념 하나로 시작했습니다.
수십 년간 강남에서 요리를 해오며, 단순히 맛있는 음식이 아닌
정직하고 건강한 음식을 제공하는 공간을 만들고자 했습니다.
그렇게 쌓아온 경험과 철학이 모여
우제홍 참치가 탄생했습니다.
이곳은 이름을 걸고 만든, 신뢰의 공간입니다.
[숙성의 가치, 그리고 메뉴 철학]
[숙성의 가치, 그리고 메뉴 철학]
신선함은 시작일 뿐,
참치는 숙성의 기술과 정성에서 진짜 맛을 완성합니다.
우제홍참치는 단순한 생참치가 아닌,
해동부터 숙성까지 책임지는 ‘한 점의 깊이’ 를 추구합니다.
우제홍 참치만의 차별성
지방보다 육질의 맛을 살린 ‘적신’ 중심
숙성도, 제공 온도, 두께까지 조절한 정밀 서비스
참치 + 간장게장의 오직 이곳만의 조합
한 점의 정성과 신뢰가 쌓여, 오늘의 우제홍 참치를 만듭니다.
이름을 걸고 만든 공간에서, 가장 정직한 한 점을 준비하겠습니다.
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