Rượu vang pháp

Sơ lược về lịch sử rượu vang Pháp

Sản xuất rượu vang của Pháp bắt đầu vào thế kỷ thứ 6 trước Công nguyên sau khi những người định cư Hy Lạp xâm chiếm miền Nam Gaul. Tuy nhiên, chính người La Mã đã trồng nho ở tất cả các vùng rượu vang lớn vào những năm 300. 

Kể từ đó, ngành công nghiệp rượu vang của Pháp tiếp tục phát triển - cho đến khi nấm mốc và nấm Phylloxera lan rộng vào thế kỷ 19, toàn bộ vườn nho phải bị phá hủy và trồng lại. 

Suy thoái kinh tế sau đó ở châu Âu và hai cuộc chiến tranh thế giới đã dẫn đến sự suy thoái trong ngành công nghiệp rượu vang của Pháp kéo dài trong vài thập kỷ.

Năm 1935, Appellation d'origine contrôlée (AOC) được thành lập để bảo vệ quyền lợi của Pháp. Hệ thống này đã xác định các vùng rượu vang địa lý và các đặc điểm riêng biệt của chúng (khủng bố) để bảo vệ chất lượng của sản phẩm và ngăn chặn gian lận.

Sau đó, những khoản đầu tư khổng lồ và nỗ lực của thế hệ các nhà sản xuất rượu vang Pháp mới từ những năm 1970 đã tạo nên ngành công nghiệp rượu vang Pháp hiện đại như chúng ta biết ngày nay.

Bạn đã bao giờ tự hỏi thuật ngữ terroir và tên gọi có nghĩa là gì chưa?

Terroir là gì? 

Bạn có thể đã nghe nói một vùng rượu vang được gọi một cách lỏng lẻo là terroir. Tuy nhiên, terroir là một khái niệm đề cập đến các yếu tố môi trường, bao gồm đất, khí hậu và độ cao, nơi nho được trồng. Tất cả những yếu tố khủng bố này kết hợp lại để tạo ra một loại rượu vang có hương vị và mùi thơm độc đáo. 

Hệ thống tên gọi là gì?

Tên gọi là một khu vực được pháp luật xác định nơi trồng nho. Ở Pháp, Appellation d'Origine Contrôlée, hay hệ thống AOC, quy định chặt chẽ các giống nho có thể được sử dụng trong mỗi tên gọi, nồng độ cồn tối thiểu, bạn có thể trồng một vườn nho với mật độ bao nhiêu và nó có thể cho năng suất bao nhiêu. 

Vào năm 2012, nó đã được thay thế bằng Appellation d'Origin Protégée (AOP), hiện đang được toàn bộ Liên minh Châu Âu tuân theo. 

Cách danh mục phân loại rượu vang Pháp

Có bốn hàng phân loại rượu vang Pháp.

1.  Appellation d'origine contrôlée (AOC) , bây giờ là AOP, như chúng ta đã thấy trước đó.

2.  Appellation d'Origine Vin De Qualité Supérieure (AOVDQS) : Loại này xếp ngay sau rượu AOC trong hệ thống phân cấp. Nó có các quy tắc và quy định tương tự như AOC về giống nho, số lượng sản xuất và quy trình sản xuất rượu vang.

3.  Vin de pays: Tất cả “rượu vang đồng quê” không thuộc quy tắc tên gọi của AOC đều thuộc danh mục này. Nó chỉ có các quy tắc khoan dung đối với loại nho và phương pháp sản xuất. 

4.  Vin de table :  “Table wines ” thuộc loại rượu vang thấp nhất của Pháp. Không có quy tắc quản lý vườn nho hoặc sản xuất rượu vang. Bạn sẽ không thấy bất kỳ giống nho, loại nho cổ điển hoặc tên gọi nào được liệt kê trên nhãn rượu của họ.

Các giống nho hàng đầu ở Pháp

Các loại rượu vang của Pháp đã có ảnh hưởng sâu sắc đến các quốc gia rượu vang mới và đang phát triển. 

 Vì vậy, cho dù bạn chưa từng thử một chai rượu Pháp nào, bạn cũng đã từng thử một chai rượu được lấy cảm hứng từ Pháp. 

Ví dụ, các giống nho Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir và Chardonnay có nguồn gốc từ đây và phiên bản Pháp có một đặc trưng riêng khác biệt so với bất kỳ loại rượu nào khác . Nếm thử rượu vang Pháp cung cấp một góc nhìn có giá trị về sự phát triển của rượu vang hiện đại. 

Phong cách rượu vang của Pháp

Rượu vang Pháp có thể được phân loại chung thành:

• Rượu vang đỏ từ các loại nho như Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel

• Rượu vang hồng như rượu hồng Provençal và rượu White Zinfandels ngọt ngào

• Rượu vang trắng như Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc hoặc Moscato

• Rượu sủi bọt từ Champagne và Vouvray.

Ngoài ra, để làm cho việc chọn một chai rượu tuyệt vời trở nên phức tạp hơn, bạn sẽ thấy rằng nhãn rượu Pháp ở một khu vực sẽ khác biệt một chút so với khu vực khác. 

Các vùng rượu vang Pháp nổi tiếng

Phân vùng rượu vang Pháp có thể được chia thành 11 khu vực chính, bao phủ nhiều loại khí hậu và lãnh thổ khác nhau. Một số khu vực được biết đến nhiều hơn so với các khu vực khác dựa trên quy mô sản xuất hoặc phân phối rộng khắp và ảnh hưởng lớn. 

Có thể nói rằng những khu vực Pháp có ảnh hưởng (và nổi tiếng) nhất là Bordeaux, Bourgogne, thung lũng Rhône, thung lũng Loire và Champagne.

Bạn sẽ thấy rằng những khu vực được đề cập ở trên là nơi tuyệt vời để khám phá rượu Pháp phổ biến. 

Nếu có một điều cần nhớ về rượu Pháp, đó là điều kiện khí hậu thay đổi rất nhiều từ năm này sang năm khác, gây ra sự khác biệt về chất lượng của các loại rượu (khi các loại rượu có vị khác nhau từ năm này sang năm khác). 

Tuy nhiên, sự khác biệt về chất lượng không được thấy rõ ràng trong các loại rượu cao cấp từ các nhà sản xuất chất lượng, nhưng nó lại ảnh hưởng đến giá trị của những loại rượu giá trị hơn. 

Vì vậy, một quy tắc tổng quát tốt là nên tích trữ các giá trị tốt trong các năm vụ tốt! 

Wine Wander với nhiệp vụ là công ty nhập khẩu rượu vang sẽ lựa chọn, xác nhận tính chính xác, mua, lưu trữ, chuyển phát và bán rượu Pháp cho bạn.

Dưới đây là những lợi ích bạn sẽ nhận được:

1. Mua hàng dễ dàng

Bạn có thể dễ dàng mua rượu Pháp từ Burgundy, Loire, Rhone, Beaujolais hoặc bất kỳ nơi nào trên thế giới như Napa Valley, thông qua nền tảng trực tuyến thông minh của Wine Wander.

2. Giá tốt nhất

Wine Wander tìm kiếm rượu trực tiếp từ các nhà sản xuất rượu, sàn giao dịch rượu toàn cầu và các nhà buôn rượu - giúp bạn có được những chai rượu với giá sỉ tốt nhất có thể. (Bạn có thể tham khảo bảng giá rượu vang để có nhiều lựa chọn hơn)

3. Xác thực nguồn gốc và tính chính xác

Hãy yên tâm, bạn sẽ không mua phải rượu giả. Wine Wander sẽ xác thực cẩn thận những chai rượu vang nhập khẩu và kiểm tra nguồn gốc trước khi bạn quyết định mua chúng.

4. Rượu vang được chọn lọc bởi các chuyên gia

Wine Wander cho phép bạn xây dựng một tổ hợp đầu tư hiệu quả cao của rượu. Điều này sẽ được chọn lọc bởi một Advanced Sommelier và ba Master Sommeliers, với sự giúp đỡ của một công cụ phần mềm trí tuệ nhân tạo.

5. Lưu trữ dưới điều kiện hoàn hảo

Nếu bạn cần lưu trữ chai rượu trong một khoảng thời gian dài, Wine Wander sẽ lưu trữ chúng trong kho bảo quản. Chai rượu của bạn sẽ được an toàn dưới các điều kiện ánh sáng, độ ẩm, nhiệt độ và rung tối ưu.