Scop

Dezvoltarea unei bauturi pe baza de zer imbogatita cu suc de sfecla si aromatizata cu ulei esential de menta, cu valoare nutritionala ridicata si caracteristici senzoriale acceptabile

Obiective

O1. Formularea a trei variante experimentale de bautura pe baza de zer, cu concentratii diferite de suc de sfecla

2. Stabilirea variantei preferate de consumatori si a intentiei de cumparare prin evaluare senzoriala

3. Stabilirea valorii nutritive si energetice prin testari fizico-chimice

4. Stabilirea termenului de valabilitate prin testari fizico-chimice si microbiologice

5. Depunerea unei cereri de brevet

Cerere de brevet nr. A/00916 din 20.11.2018: "Bautura nutritiva gata de baut, formulata cu zer si suc de sfecla, inclusiv procedeul de obtinere al acesteia". Inventatori: Cristina Anamaria Semeniuc, Ancuta Mihaela Rotar, Anamaria Mirela Jimborean, Melinda Fogarasi, Maria Ioana Socaciu, Delia Michiu