Tổng quan về nước trái cây có cồn và các loại nước trái cây có cồn phổ biến cho xuất khẩu

Thị trường đồ uống toàn cầu đang chứng kiến sự tăng trưởng vượt bậc của danh mục nước trái cây có cồn tại các chuỗi siêu thị bán lẻ ở Mỹ và Châu Âu. Đối với các nhà nhập khẩu B2B, việc tìm kiếm đối tác sản xuất OEM/ODM có khả năng kiểm soát chính xác nồng độ cồn (ABV) và tuân thủ các tiêu chuẩn kỹ thuật khắt khe là ưu tiên hàng đầu.

A&B Vietnam với 30 năm kinh nghiệm và vị thế là đơn vị sản xuất đồ uống hàng đầu hiện đang xuất khẩu 1.500 container mỗi tháng đến hơn 70 quốc gia. Chúng tôi cung cấp các giải pháp gia công toàn diện từ R&D công thức đến đóng gói thành phẩm tại nhà máy rộng 40.000m² đạt chuẩn quốc tế. Bài viết này cung cấp các thông số kỹ thuật chi tiết về định nghĩa và danh mục sản phẩm nước uống trái cây có cồn đang được gia công tại nhà máy của chúng tôi.

Nước trái cây có cồn là gì

Nước trái cây có cồn là dòng sản phẩm đồ uống được tạo ra thông qua quá trình lên men yếm khí từ dịch ép trái cây nguyên chất hoặc cô đặc. Quá trình sinh hóa này sử dụng nấm men Saccharomyces cerevisiae để chuyển hóa đường tự nhiên trong trái cây thành Ethanol và khí CO₂.

Tại A&B Vietnam, đội ngũ R&D kiểm soát chặt chẽ 3 chỉ số kỹ thuật trọng yếu trong phòng Lab để đảm bảo chất lượng đồng nhất cho từng lô hàng xuất khẩu:

• Độ Brix được đo lường chính xác để kiểm soát lượng đường tồn dư và tạo vị ngọt tự nhiên theo yêu cầu của từng thị trường bản địa.

• Độ pH được duy trì ở mức ổn định nhằm tạo môi trường tối ưu cho nấm men phát triển và ức chế các vi khuẩn gây hư hỏng sản phẩm.

• Nồng độ cồn (ABV) được tùy biến linh hoạt từ 3.5% - 7.0% thông qua việc kiểm soát thời gian lên men và lượng đường đầu vào.

• An toàn thực phẩm được đảm bảo tuyệt đối bằng việc loại bỏ hoàn toàn các tạp chất như Methanol và Aldehyde theo tiêu chuẩn ISO 22000 và HACCP.

Các loại nước trái cây có cồn phổ biến có thể gia công tại A&B Vietnam

A&B Vietnam cung cấp danh mục đa dạng các loại nước trái cây có cồn được phát triển dựa trên năng lực R&D chuyên sâu và nguồn nguyên liệu nhiệt đới sẵn có. Chúng tôi đáp ứng các yêu cầu khắt khe về hương vị và quy cách đóng gói cho 4 nhóm sản phẩm chủ lực sau đây.

Cider từ táo lên men tự nhiên

Cider là loại đồ uống có cồn được lên men trực tiếp từ nước ép táo tươi hoặc nước táo cô đặc chất lượng cao. Dòng sản phẩm này hiện đang chiếm thị phần lớn tại các thị trường xuất khẩu trọng điểm như Bắc Mỹ và Tây Âu nhờ hương vị cân bằng giữa độ chua và ngọt.

Thông số kỹ thuật sản xuất Cider tại A&B Vietnam bao gồm:

• Nguồn nguyên liệu sử dụng nước cốt táo cô đặc nhập khẩu hoặc táo tươi được tuyển chọn kỹ lưỡng.

• Nồng độ cồn (ABV) được điều chỉnh tiêu chuẩn trong khoảng 4.5% - 6.0%.

• Hương vị đặc trưng giữ trọn vẹn vị táo lên men tự nhiên với hậu vị thanh mát.

• Quy cách đóng gói linh hoạt với Lon nhôm 330ml, 500ml hoặc chai thủy tinh tùy theo yêu cầu nhận diện thương hiệu.

Perry từ quả lê lên men

Perry là thức uống có cồn được sản xuất thông qua quy trình lên men quả lê tương tự như Cider nhưng mang lại hương vị tinh tế và hàm lượng đường tự nhiên cao hơn. Quy trình sản xuất Perry tại nhà máy A&B Vietnam tuân thủ nghiêm ngặt các mốc thời gian ủ để giữ lại hương thơm đặc trưng của trái lê.

Thông số kỹ thuật sản xuất Perry tại A&B Vietnam bao gồm:

• Nguồn nguyên liệu từ quả lê tươi hoặc cốt lê cô đặc có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

• Nồng độ cồn (ABV) được thiết lập trong khoảng 4.0% - 5.5%.

• Hương vị đặc trưng là sự kết hợp giữa hương hoa quả nhẹ nhàng và vị ngọt dịu tự nhiên không gắt.

• Quy cách đóng gói đa dạng với tùy chọn Lon nhôm 330ml, 500ml hoặc chai thủy tinh.

Hard juice từ trái cây nhiệt đới

Hard juice là nước uống trái cây có cồn được sản xuất bằng cách lên men các loại trái cây bản địa đặc trưng của vùng nhiệt đới. A&B Vietnam tận dụng lợi thế nguồn nguyên liệu nội địa dồi dào để tạo ra các sản phẩm Hard Juice có hương vị độc đáo và chi phí cạnh tranh.

Thông số kỹ thuật sản xuất Hard Juice tại A&B Vietnam bao gồm:

• Nguồn nguyên liệu phong phú gồm chanh dây, xoài, vải, dứa và các loại trái cây nhiệt đới Việt Nam khác.

• Nồng độ cồn (ABV) có biên độ tùy chỉnh rộng từ 4.0% - 8.0% phục vụ nhiều phân khúc khách hàng.

• Hương vị đặc trưng đậm đà vị trái cây thật với màu sắc tự nhiên bắt mắt.

• Quy cách đóng gói tối ưu cho xuất khẩu với Lon nhôm 330ml và 500ml kiểu dáng Sleek hoặc Standard.

Hard seltzer ít calo

Hard seltzer là loại đồ uống có ga pha cồn sử dụng nền tảng nước tinh khiết kết hợp với hương trái cây tự nhiên nhằm đáp ứng xu hướng tiêu dùng lành mạnh. A&B Vietnam ứng dụng công nghệ lên men đường mía hoặc mạch nha để tạo ra nguồn cồn thanh khiết thay vì sử dụng cồn tinh luyện công nghiệp.

Thông số kỹ thuật sản xuất Hard Seltzer tại A&B Vietnam bao gồm:

• Nguồn nguyên liệu gồm nước bão hòa CO₂, cồn lên men tự nhiên và hương liệu trái cây chiết xuất.

• Nồng độ cồn (ABV) được kiểm soát ở mức nhẹ từ 4.0% - 6.0%.

• Hương vị đặc trưng nổi bật với tính chất sủi bọt mạnh, vị thanh khiết, ít đường và ít calo (Low-calorie).

• Quy cách đóng gói hiện đại với Lon nhôm 330ml dáng Sleek hoặc Slim phù hợp thị hiếu giới trẻ.

Năng lực sản xuất và tiêu chuẩn kỹ thuật nước trái cây có cồn tại A&B Vietnam

A&B Vietnam sở hữu hệ thống nhà máy nước giải khát quy mô 40.000m² với công suất thiết kế lên đến 138 triệu lít mỗi năm để đáp ứng các đơn hàng OEM/ODM lớn từ các chuỗi siêu thị toàn cầu. Chúng tôi cam kết mang lại lợi thế cạnh tranh cho đối tác thông qua 3 trụ cột năng lực cốt lõi.

• Hạ tầng sản xuất đạt chuẩn quốc tế với các dây chuyền chiết rót tự động công suất 24.000 lon mỗi giờ và 16.000 chai mỗi giờ. Quy trình sản xuất tuân thủ tuyệt đối tiêu chuẩn ISO 22000:2018 và HACCP nhằm kiểm soát rủi ro vi sinh trong quá trình lên men.

• Pháp lý xuất khẩu toàn diện bao gồm chứng nhận FDA, HALAL và tuân thủ các quy định về nhãn mác (EU labeling) giúp sản phẩm dễ dàng thông quan tại 70 quốc gia, đặc biệt là các thị trường khó tính như Mỹ và Châu Âu.

• Giải pháp R&D linh hoạt cho phép tùy biến công thức, hương vị và nồng độ cồn theo yêu cầu cụ thể của từng thị trường mục tiêu. Chúng tôi cung cấp dịch vụ trọn gói từ thiết kế bao bì đến công bố sản phẩm.

Các công ty và nhà nhập khẩu quan tâm đến dịch vụ gia công các loại nước trái cây có cồn vui lòng liên hệ trực tiếp với bộ phận xuất khẩu của A&B Vietnam. Chúng tôi sẵn sàng cung cấp danh mục sản phẩm mẫu, bảng báo giá chi tiết và các giải pháp MOQ tối ưu trong vòng 24 giờ