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El Valle de Pedernal
El Valle de Pedernal
Vinos sofisticados
Vinos sofisticados
Posee importantes emprendimientos agrícolas de vid ya que sus características climáticas son propias y diferentes a otras zonas para la producción de vinos de excelente calidad. Su altitud es de 1400 metros sobre el nivel del mar con una variación térmica que supera los 20 °C. Predominan variedades uvas cultivadas como el: Syrah, Cabernet, Malbec y Chardonnay.
Protegido por cerros y paredes rocosas que superan los 2700 metros de altura, Pedernal es un valle virgen, alejado del resto de los oasis productivos de la provincia. Sus viñedos se ubican en la precordillera, entre los 1300 y 1600 metros sobre el nivel del mar.
El clima fresco, moderado por los vientos que circulan por el eje norte-sur, es la principal diferencia con el resto de las zonas productoras de San Juan. Gracias a su altura, la amplitud térmica oscila entre los 20° y 14°C diarios. E incluso llega nevar dos a tres veces en invierno. Pero al igual que en el resto de las regiones cuyanas, el ambiente es seco y soleado todo año. Un combo ideal para obtener de uvas de alta calidad.
En cuanto a sus suelos, son aluviales y están compuestos por gravas angulosas y planas, entre las que abundan el calcáreo y el sílex – pedernal – mezclados con arena, limo y arcilla.
Según José Morales, enólogo de Pyros, una de las pocas líneas comerciales 100% Pedernal, “los vinos que se obtienen en el valle son intensos y complejos, con un perfil exótico que los hace especiales”. Si hasta ahora San Juan era conocido por sus vinos expresivos y frutales, Pedernal llega para aportar sofisticación gracias a un perfil fresco, de acidez filosa que permite elaborar vinos profundos sin caer en exageraciones.
Los varietales cultivados son tintos, entre los que se destacan Malbec, Syrah, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. Sin embargo las bodegas aseguran iniciar viñedos de cepas blancas en breve.
Las bodegas ofrecen vinos que permiten experimentar las características de este valle: Callia, Graffigna, Finca Las Moras ,Fuego Blanco, Guarida del Malbec y VP de la Familia Azcona
Las bodegas ofrecen vinos que permiten experimentar las características de este valle: Callia, Graffigna, Finca Las Moras ,Fuego Blanco, Guarida del Malbec y VP de la Familia Azcona
Pyros. A partir de un viñedo de 80 hectáreas ubicado entre los 1300 y 1500 metros de altura, la bodega lanzó su marca de alta gama. Al momento han presentado tres etiquetas, Pyros Single Vineyard, un tinto profundo, de frescura muy intensa; Pyros Barrel Selected Malbec, exótico y sabroso, y Pyros Barrel Selected Shiraz de perfil extremo que se destaca por su acidez y una aromática original.
Graffigna Grand Reserve. Esta bodega fue de las pioneras en utilizar uvas de Pedernal en esta línea concebida para la exportación pero disponible en el país desde hace unos años. Cuentan con un Malbec de tonos especiados y acidez vibrante, y un Cabernet Sauvignon fluido y complejo.
Finca Las Moras. Según palabras de su enólogo, Eduardo Casademont, “Pedernal brinda una frescura única”, de ahí que utilice uvas de este origen en el corte de su Grand Syrah y para Mora Negra , donde el Malbec, que representa el 70% del vino, es procedente del valle. Mientras tanto la bodega cuentan con dos varietales del valle, Paz Malbec y Paz Syrah ambos muy personales con el nervio que aporta este nuevo terroir.
Fuego Blanco. Se trata del nuevo proyecto de la familia Millán, propietarios en Mendoza de Bodega Los Toneles. En Pedernal tienen una de las fincas más elevadas, a 1600 metros, ubicada entre dos ríos que definen un microclima particular, más fresco que el resto. Su propuesta es novedosa tanto desde la estética -etiquetas tipográficas- como el sabor. Ideal probar su Syrah-Malbec de perfil súper frutal y paladar amable y el Cabernet Franc-Malbec, un tinto complejo cuya expresión se vale de los tonos balsámicos del Franc en contraste con la fruta roja fresca del Malbec. Ambos muy originales y modernos.
Guarida del Malbec:
El sueño extremo de un profesional en enología es esculpir su obra de arte: su vino. Este Lirismo se agiganta cuando es de la mano de sus Hijos, tu Padre desde el más allá y Dios.
Osvaldo Sánchez, enólogo, con una trayectoria de 42 años en una de las empresas vitivinícolas más importantes del mundo; junto a sus hijos Juan Cruz, Ingeniero Agrónomo – Enólogo y Martin, Administrador – Marketing, conformaron ¨Familia Sánchez¨; con el propósito y desafío de obtener uno de los mejores Malbec del Mundo."LO QUE NO DA LA NATURALEZA, IMPOSIBLE OBTENERLO EN BODEGA” Partiendo de este concepto, lo primero que buscamos fue Valle de Pedernal; un paradisíaco lugar que se encuentra entre montañas y ríos a 1.250 msnm, de suelos profundos, calcáreos de origen geológicos y también aluvionales, casi único en el universo; con microclima de gran amplitud térmica diaria durante la maduración de la uva, lo que da y se traduce en vinos complejos, concentrados, de excelentes polifenoles. Luego sumamos la elección clonal de malbec ideal para esta zona y su posterior plantación con nuestras manos y las de José Luis (nuestro colaborador), creando con todas estas características, un Terroir de altura único:
VP Familia Azcona:
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